《粥谱：附素食说略》包含《粥谱》《素食说略》两本饮食书。其中，《粥谱》选自曹庭栋《老老恒言》的卷五粥谱说，论述了粥食的种类、养身功效，并介绍近百种粥食制作方法。《素食说略》强调了素食的益处，并罗列一百七十余种素食的制作方法。

《大观茶论》为宋徽宗赵佶于大观元年所撰茶学专著。全书共二十篇，对北宋团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。本书对原版《大观茶论》全文予以白话译注，做到通俗易懂，书中新增的200多幅图片，皆精准还原历史细节。

《茶经》是世界第一部茶书，分为三卷，共十篇。《茶经》不仅从茶叶的起源、生产、器具等方面系统地总结了唐代中期以前茶的发展情况，而且还发掘了茶的文化内涵，将饮茶提升到了艺术与审美的高度，成为人们修身养性的一大雅事。

《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，详细记述了我国十八世纪中叶流行的300多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。其中对菜点的选料、加工、切配、烹调及色、香、味、形、器等都有精辟论述。被称为中国的食经。

食品新产品开发是食品科研人员遵循国家法律法规要求，通过运用食品科学与技术，整合企业内外部资源，创制全部或部分不同于当前市场同类食品，并提高食品价值的过程，是满足消费者的不同需求，增强企业竞争力，确保企业生存、发展和提升经济效益的主要途径和根本保障。本书围绕食品新产品开发流程进行总结，重点介绍食品新产品开发的配方设计、工

发酵肉制品是指在自然或者人工控制的条件下，以新鲜的肉类为原料，通过微生物和酶的作用制成的一类产品。与传统的自然发酵相比，现代发酵肉制品加工工艺利用一种或几种微生物作为发酵剂来控制发酵过程，实现工艺标准化，显著提升产品的安全性。 《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》凝聚了由靳烨教授带领的内蒙古农业大学肉品科学与技术团队

《西班牙火腿完全指南》共分为7个章节，分别是西班牙火腿的历史、西班牙火腿的分类、白猪火腿、伊比利亚火腿、西班牙火腿的制作、火腿的切割和火腿挑选。西班牙火腿的历史阐述了西班牙火腿的起源与发展；西班牙火腿的分类阐述了西班牙火腿的大体种类和西班牙火腿的产区认证；白猪火腿和伊比利亚火腿进一步细致地阐述了西班牙火腿的分类、各产区

"本套书由解放军总医院第八医学中心营养科团队和高级育婴师，高级公共营养师打造，分享备孕、怀孕、孕期营养、分娩、胎教、产后恢复以及0-6岁的育儿经验等纯干货的知识，科学实用。语言通俗易懂，图文并茂，图片精美，指导性更强，符合现在年轻人的阅读习惯。?过来人妙招分享，孕育重点难点帮你搞定。"本书重点对宝宝的身体和智力生长需要

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