本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。本书在第二版的基础上进行了修订，围绕烹饪工艺美术核心知识体系，系统分为六个模块：烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术及饮

本书以“从掌握经典到创意表达”为脉络，循序渐进地规划为两大板块。第一部分夯实基础，详解工具、技法与核心原料；第二部分为核心配方库，从易到难解析经典与新潮鸡尾酒，每款均有精准配方、文化轶事、创意变奏思路与高清图示。本书不仅是一本配方合集，更是一部沉浸式的鸡尾酒文化指南，旨在为读者搭建一个从入门到精通、从复刻到创造的完整学

本书汇集六十款热卖凉菜，以现代餐饮需求为导向，打破传统凉菜边界，将经典技法与潮流味型、地域风味与高端食材相融，精心划分为凉拌、捞汁、卤味、糟醉、皮冻模具、腌渍六大品类。从家常佐酒的清爽小食，到适配高端宴请的精致位菜；从川渝的椒麻香辣、江南的糟香温润，到滇粤的鲜醇本味、沿海的海鲜清甜，每一款菜品皆取材考究、工艺精细、风味

本书共收录与食事相关的标识性概念2177个。其中食事类698个，食者类222个，食物类698个，吃类438个，其他类121个。每个标识性概念都加注了词性、汉语拼音、英语词汇和基于食学的定义。对于学科建设来说，《食事学标识性概念》既是一部展示食事学近年研究成果的学术著作，也是一部研究食事学必不可少的工具书。

全书以原著收录的一百余则食谱为脉络，系统梳理了宋代隐逸文人的饮食生活与文化情趣。书稿按食物类别分为七篇，涵盖粥饭面、羹、蔬菜、肉鱼、点心、花馔、饮品等，每篇下详述具体菜式。作者不仅详细考据了每道菜的名称由来、原料做法，还结合古代文献与现代知识，阐释其背后的历史典故、诗文趣味与文人生活态度。书稿突出“清”“雅”之风，展现

本书以四季为轴，带你踏足祖国的大江南北，领略20道特色长寿汤的魅力。春日里，在云南丽江品尝鲜香的松茸汤，于四川峨眉山品味醇厚的佛跳墙汤；夏至时，奔赴湖北神农架喝野山参炖鸽汤，前往青海藏区饮雪莲炖羊肉汤。秋访途中，陕西西安的枸杞炖羊肉汤、安徽黄山的石耳炖鸡汤令人垂涎；冬藏之际，黑龙江哈尔滨的鹿茸炖鸡汤、内蒙古草原的野生蘑

本书以“认识中国菜、制作中国菜、品味中国菜”为主线，系统展现了中国菜系数千年的历史渊源与饮食哲学，介绍了中国各地区代表美食菜肴，也借助烹饪大师的经验分享与分步骤讲解，呈现数十道经典家常菜的实用做法，如宫保鸡丁、红烧肉、番茄牛腩等。书稿既注重技艺传承与实操指导，又结合作者在海外推广中餐、推动中外交流的亲身经历，凸显中国菜

本书首先介绍了制作羊毛毡使用的工具、材料，重点介绍了铺毛、植毛两类常用的羊毛毡技法。其次选取了人们生活中最常见的几类萌宠：兔子、刺猬、猫和狗进行羊毛毡制作的详细讲解。作品类型涉及市面上常见的头部挂饰、半身相框装饰及全身制作几大类型，满足不同需求和基础的爱好者。全书按照从易到难的顺序，编排不同的宠物制作案例，每个步骤都配

本书以“溯源——演进-传播-升华”为主线，通过八个核心故事主题全景呈现武夷茶文化。开篇追溯武夷山从海底经地质运动形成碧水丹山的历程，解析适宜茶树生长的独特生态；进而探寻本地茶树的生物特性、名丛故事与主流品种。顺着历史脉络，梳理武夷茶唐宋元明清以来制茶工艺与饮茶方式的演化轨迹，重点还原岩茶、红茶借鉴松萝茶工艺并结合本地特

本书包含“热点聚焦”““家政服务业”“国际视野”“家政史研究”“家政教育”“会议综述”六个栏目，内容涉及儿童成长陪伴师职业发展路径、英国诺兰德学院的卓越家政人才培养模式、产教融合背景下托幼一体化人才培养模式等等。