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本书着眼于中国家庭，从空气炸锅的结构、使用等知识讲起，介绍了涵盖6大类共150道美食的详细做法，包括炸物（鱼虾蟹贝、蔬果素食、肉类禽蛋）、烘焙、主食和零食的制作，全部以空气炸锅为主要工具，适当补充烤箱做法，配以全流程的步骤图和文字说明。图文结合，操作步骤清晰明了不复杂，并提供了制作小贴士。还有扫码可看的制作视频。书中所

本书由中国水产学会组织权威专家编写，包含水产品的营养价值、水产品的选购与储藏、水产美食达人必备知识、水产品谣言背后的真相和吃货的四季品鉴指南五部分，内容涉及常见的海淡水鱼虾蟹贝藻类水产品的营养特点、适宜人群、烹制方法、食用误区、选购指南、传统名菜、文化典故等多个方面。同时，在煎炸烹煮、杯盘碗盏之外，本书还贴心地结合食材

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本书整体梳理了食源性致病菌及病毒等生物危害因子的传统、分子生物学以及其他各种前沿的检测技术，为广大检验检测行业和科研机构提供一定的技术参考资料。本书共两章，第一章分为四节，主要论述了微生物的概述、食源性致病微生物(细菌、病毒)的概况、分类、生物学特性、危害及防治措施。第二章分为五节，概述了食源性致病微生物检测的新技术，

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