《现代林产化学工程》是由化学工业出版社和中国林业科学研究院林产化学工业研究所提出倡议组织编写，由国内近200名权威专家、学者在编辑委员会的统一协调下参加撰稿，按技术体系编排，涵盖了当前我国林产化学加工领域的主要内容，是一套综合性的大型科技专著。专著系统介绍了原料理化性质、转化过程反应机理、加工工艺和装备、产品及其应用等

《滋补汤调节免疫力》是一本充满温情与智慧的养生指南，它不仅仅是一本食谱，更是一部引领读者走向健康生活的宝典。本书以各种营养价值丰富的常见食材和药食两用食材入汤，汤品温和，做法简单，并从提高五脏抗病力、不同人群提升免疫力、四季提升免疫力等方面，推荐了百余道提升免疫力的滋补汤，并详细介绍了每种汤品的原料、做法，无论是想要增

“热带作物文化科普系列丛书”以主要热带作物为研究对象，以植物的起源与传播历史、资源多样性、植物功效的发现及用途的拓展、产业的形成和发展为主线，同时收录了与作物相关的名言名句、古树档案、传奇故事、农谚等文化经典，是我国热带作物文化建设的基础性、建设性、开创性工作。咖啡与可可、茶被并称为世界三大饮料，是热带最大宗的食品原料

进国际相关产品贸易经济发展和国家社会的稳定有着重要的现实意义。食品卫生微生物检验是保障食品质量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列标准可评判食品生产、运输、流通、销售以及消费环节是否符合卫生要求，为各项管理及部门政策制定提供科学依据。作为强制执行的食品安全国家标准，食品微生物检验系列标准为食源性疾病的溯源、科学预防

本书根据传统川菜在巴渝地区的发展与创新，迎合市场需求，选取地域菜系中具有标志性、知名度较高，深广影响力的江湖菜菜品为载体呈现其制作标准。本书根据中等职业学校中餐烹饪专业人才培养目标以及专业教学改革的需要，坚持以培养职业技能和专业综合素养为重点进行编写，内容从海河鲜类、家禽、家畜和其他类原料菜肴出发，选择具有代表性的五十

本书以高等职业学校烹饪工艺与营养专业教学标准、专业简介以及课程思政、三教改革、产教融合等教学要求为指导，以突出“应用”和强化“能力”为原则，根据中国烹饪协会发布的地方经典名菜，结合岗位需求遴选编写内容。本书介绍了79道经典名菜，按照华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北划分为7个模块、79个学习项目，各学习项目围绕完

保山南红，古称赤玉，承载着保山市丰富的历史文化底蕴和独特的珠宝玉石特性。这本书籍以生动的文字和精美的图片，全面介绍了保山南红的起源、发展历程，展示了南红精品的珠宝玉石特性，以及首届保山南红文化节的盛况和成果。不仅具有阅读性和实用性兼备，而且更是为广大珠宝玉石爱好者和收藏者量身定制的珍贵资料，让他们深入了解保山南红的独特

中国是最早发现茶、种植茶、利用茶的地方。西南地区是茶树的原产地。巴蜀是最早饮用茶叶的地方。南路边茶历史底蕴深厚，被誉为“民族团结茶”、藏族同胞的“民生之茶”、藏汉团结的“友谊之茶”，同时，也是乡村振兴重点产业。内容构成：第一编中国茶文化溯源；第二编在中国茶文化进程中的南路边茶；第三编南路边茶现状与发展研究。

本书旨在介绍食品功能性成分的最新制备工艺及在食品中的应用现状及发展。本书在详细论述活性多糖、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素和功能性甜味剂的制备及应用的基础上，重点阐述活性肽与活性蛋白的制备、活性肽与活性蛋白在食品中的应用。本书从食品功能性成分的制备要求出发，力求内容科学，技术新颖，层次清楚，结构合理，实用性强，贴近

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