《马铃薯化学与技术》是马铃薯化学与技术领域中全面、权威的图书。与第1版相比，第二版对该领域新成果和新进展进行了增补，内容更为全面、结构更为清晰合理。新增的内容包括马铃薯风味，马铃薯蛋白质，彩色马铃薯，马铃薯产品中的丙烯酰胺，马铃薯微观结构、淀粉消化和血糖指数，有机种植和传统种植马铃薯的成分差异，炸条的吸油机制，马铃薯蛋

系统介绍了分子标记技术在谷子中的发展历程及其在谷子遗传多样性研究、品种鉴定、遗传图谱构建、重要性状定位方面的应用，概述了谷子RFLP、AFLP、SSR、SNP等分子标记开发原理、操作步骤、技术特点以及基于SNP标记的单倍型分析方法在揭示谷子基因潜在功能的应用实例，总结了近30年分子标记技术在谷子研究中获得的主要成果与进

本书是一本研究广西水稻、甘蔗气候变化脆弱性评估及适应对策的专著，主要阐述广西水稻、甘蔗气候变化脆弱性评估指标体系和评估模型的构建，结合未来气候情景模拟数据的气候变化风险预评估，广西甘蔗、水稻至2030年(碳达峰年)气候变化脆弱性的主要特征，至2030年(碳达峰年)广西甘蔗、水稻适应气候变化策略。

陕北紫花苜蓿生物学特性与营养品质紫花苜蓿(Medicagosativa)被誉为“牧草之王”，具有产草量高、品质优良、适应性强、适口性好，并且还能在保护生态环境方面发挥一定的作用，具有保持水土、改良土壤等功能。本书总结了作者及其团队近10年在陕北农牧交错区紫花苜蓿引种后的萌发特性、抗性指标、生物学特性与营养品质等综合性状

本书在广泛收集和整理国内外大量文献的基础上，结合作者及其同事多年来的研究和教学工作，比较全面、系统地介绍了水稻种子生物学的研究成果和进展。本书内容主要包括水稻种子的结构与组分，种子的发育与成熟，贮藏物的合成，种子萌发，贮藏物的动员，种子休眠及其控制，种子休眠与萌发的环境控制，种子储藏、劣变及其修复，以及杂交水稻种子。

本书深入浅出地介绍了甘蔗的生物学特性及其重要性；分别阐述了甘蔗对世界和中国历史、文化、社会和经济发展等方面的影响；关注了甘蔗领域一些昀新的研究成果；同时回顾了甘蔗制糖的发展历程，分析了糖对人类健康的影响。本书内容兼顾科普性和专业性，旨在为广大非专业读者介绍甘蔗的基本知识，无需相关的专业背景，就可以轻松了解甜蜜事业——与

本书旨在为读者提供全面、深入的青贮玉米高产栽培与压制技术指南，以帮助农民、农业科研人员和农业爱好者提高青贮玉米的产量和质量，满足日益增长的市场需求。本书内容包括：青贮玉米的品种选择与优化，包括不同品种青贮玉米的特性与适应性分析、高产、优质青贮玉米品种的推荐与选择等；青贮玉米的土壤管理与肥料应用，包括土壤改良与耕作技术、

2022年4月，习近平总书记在海南考察调研期间指出，“中国人的饭碗要牢牢端在自己手中，就必须把种子牢牢攥在自己手里”。2022年中央一号文件提出了“全面实施种业振兴行动方案”。一系列的重要讲话与政策，直指种业的重要性。国家要发展，社会要进步，农业是基础；农业要发展，种业则是关键。本书分别介绍了航天育种装置、航天育种原理

甘蔗是世界上重要的糖料作物，在食糖安全中占有重要的位置，甘蔗病虫害是甘蔗生产最大的威胁，目前世界上发生的甘蔗病害约160多种。甘蔗引种能充分利用国内外最新育成的甘蔗品种，增加当地品种资源，对拓宽甘蔗遗传基础、提高育种效率及提高甘蔗抗逆性、产量和糖分有着举足轻重的作用。但是随着甘蔗引种，种苗带病虫害入境的问题十分突出，给

为贯彻落实2021年中央和省委一号文件精神，在保障粮食安全和我省特色农作物稳定发展的前提下，深入实施“藏棉于技”战略，以棉花供给侧结构性改革为主线，因地制宜，坚持生产生态相协调、高质高效相统一，加强高质短季棉、中早熟棉新品种良繁体系建设和产业化应用，深入研究棉蒜（麦、油）轮作、棉饲轮作、棉花花生、棉花大豆等绿色高效棉作