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  • 师父教我吃川菜
    • 师父教我吃川菜
    • 李作民/2022-4-1/ 四川文艺出版社/定价:¥86
    • 本书以介绍传统川菜为主要内容。作者以其师父川菜大师王开发的言传身教,通过对数道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释,结合专门摄制的精良图片,试图呈现传统川菜的本来面目。本书既是一部富于人文气质的知识性读物,也可实际上用作菜谱。全书按菜品特点分为精湛绝技脍炙人口传奇料理家常不寻常等部分,配以大量菜品高清

    • ISBN:9787541163166
  • 袁庭栋川菜研究
    • 袁庭栋川菜研究
    • 袁庭栋著/2021-6-1/ 四川文艺出版社/定价:¥58
    • 本书稿是四川文化学者袁庭栋先生对川菜研究的文集汇总,文集文章分为三个部分:1、作者研究、观察、宣传、批评川菜产业的文章。2、前些年作者的几个策划案。3、作者想出而未出的几部书的目录。虽然作者不是川菜产业中人,也无官职,但作者对川菜充满了感情,在这部书反复的呼吁中可以看出他对于川菜的痛惜与喜爱。菜是全国乃至世界知名的菜品

    • ISBN:9787541159664
  • 中国川菜史(据说有个外国人立誓要在三个月内吃遍中国美食,结果一年过去了,他还没能走出四川)
    • 中国川菜史(据说有个外国人立誓要在三个月内吃遍中国美食,结果一年过去了,他还没能走出四川)
    • 蓝勇/2019-9-1/ 四川文艺出版社/定价:¥108
    • 本书聚焦于四川盆地内的巴蜀先民创造饮食文化的历史过程,从石器时代与青铜时代的巴蜀饮食文化开始,一直写到20世纪中叶,以具体时间断面分别言而有征地系统考证和研究巴蜀地区历史上各阶段相应的食材结构、烹饪方式、味型味道、成菜方式的发展变化,以具有科学性和严肃性的谨慎的学术方法梳理出川菜发展历史的基本脉络。对于具有世界影响力的

    • ISBN:9787541154553
  • 巴蜀江湖菜历史调查报告
    • 巴蜀江湖菜历史调查报告
    • 蓝勇,钱璐,陈俊宇 著/2019-5-1/ 四川文艺出版社/定价:¥80
    • 着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系,以不同主材(鱼、鸡鸭、牛羊兔)为分类标准,通过查阅文献和田野调查,梳理巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状,试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。

    • ISBN:9787541132469
  • 食在宋朝
    • 食在宋朝
    • 李开周 著/2019-5-1/ 四川文艺出版社/定价:¥42
    • 《食在宋朝》旨在还原宋朝饮食生活的真实图景,通过这本书,让大家了解宋朝人吃什么主食,有什么菜式,开什么饭馆,进什么酒店。满足我们认识古代的诉求。尤其文章穿插作者复原宋朝食材的过程,让我们对古代饮食的想象立体起来,更增加文字的趣味性。全书考据严谨,解读风趣,是一本饮食文化的断代史,也是一本市井生活的地方志。

    • ISBN:9787541154027
  • 茶之书
    • 茶之书
    • 冈仓天心 著,吕灵芝 译/2019-4-1/ 四川文艺出版社/定价:¥32
    • 从一种饮品谈到一种生活仪式,再到茶道的衍生艺术;从各历史时期不同的饮茶方式到伟大茶人的品性展现,冈仓天心完整演绎了从茶到美、进而至于道的艺术升维过程,用芥子纳须弥的气魄让我们从一碗清饮之中品尝到人类审美历程的精髓。

    • ISBN:9787541146527
  •  我的川菜味道
    • 我的川菜味道
    • 石光华/2017-7-1/ 四川文艺出版社/定价:¥49.8
    • 本书是四川著名诗人、美食作家石光华继《我的川菜生活》之后的*力作。 川菜味道,七滋八味。但七滋八味的灵魂在家常二字,川菜真正的灵魂在家常二字,要做出家的味道、亲人的味道来,要做出平常的味道、随性的味道来。七滋八味皆家常,这才是川菜味道*核心的一句话。 川菜骨子里浸润着山水风雨的自然本性,成都餐馆里的菜,无论菜肴档次有多

    • ISBN:9787541145810
  •  一筑一事 城市指南·成都
    • 一筑一事 城市指南·成都
    • 一筑一事/2017-5-1/ 四川文艺出版社/定价:¥298
    • 本书是一本城市空间美学读物。全书详细解读成都的三十个具有代表性的建筑或空间,并引申出十二张分层手绘地图、一百位80后文创代表人物,以及两百个美学空间清单,力求呈现出成都这座城市深厚的文化底蕴与时尚的脉搏交织并存,包容着大量颇具趣味的文艺空间及人群。通过探访建筑空间,进而观察其背后的人群,*终呈现出一幅人与城市的生活画卷

    • ISBN:9787541146206
  • 茶之书
    • 茶之书
    • 冈仓天心 著;高伟 译/2017-2-1/ 四川文艺出版社/定价:¥28
    • 《茶之书》以精简如诗的文字,深入浅出,宏观远照,揭示了道家思想和禅宗思想所体现的东方文化的深层精髓。冈仓天心不仅勾勒茶史的梗概,更能借助茶道精神的探索来阐发茶人的美学追求,论衡东西文化的异同,赋予世俗中形而下的饮馔之事以美学意义,具有强烈的文化流布功能。他所立足的是东方和日本,他所面对的是日本明治时期西风压倒东风的时局

    • ISBN:9787541143328
  • 亲爱的食物
    • 亲爱的食物
    • [日] 森下典子(MORISHITA Noriko) 著/2016-5-1/ 四川文艺出版社/定价:¥36
    • 这是继《日日是好日》之后,森下典子搭配手绘的俏皮插图,编织出的关于食物与回忆的温暖小品。从蛋包饭、札幌一番味噌拉面,到长崎蛋糕、斗牛犬牌酱汁;从水羊羹、栗麻吕,到海苔佃煮、蜜瓜包;从咸干鱼、鲷鱼烧,到荻饼、烧麦便当……二十二道为人熟知的主食、零食、甜点、酱料,每一道都充满了无穷的记忆。

    • ISBN:9787541142833
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