我们每个人都希望能展示给外界一种容光焕发、活力自信的形象。当然，如果能同时拥有清晰的头脑和姣好的身材的话，那就更完美了。这些条件并不完全取决于年龄，而是在很大程度上依靠饮食和补水。如果打破正常的饮食规律，我们的身体会出现疲劳、反应迟钝、皮肤暗沉、肌肉无力等一系列的症状。这些症状表明，如果不能适量摄入养分，身体内部和外部的健康就会被破坏。在众多的饮食方式中，汤中富含的营养物质能在很大程度上满足身体所需，让我们由内而外散发光彩。富含蛋白质、优质脂肪及碳水化合物的汤类是我们进行汤排毒的良好开端。富含纤维、色彩丰富又能补充能量的汤类，对我们的身体健康有着极为重要的影响。汤排毒是一种较为复杂的饮食方式。通过喝汤，我们的身体摄入大量或微量的营养物质及一些活性酶，由此达到自身净化的目的。
　　《美味轻食 轻体排毒汤》全书主要介绍了原味蔬菜汤、谷物蔬菜汤、坚果奶油汤和基础的营养肉汤在内的四大类、69道排毒汤菜谱。喝汤本质上是完成了一个“预先消化”的过程，汤中的各种食材事先已经被打碎混合，这样就减轻了身体消化的负担，使我们的身体能更快地自我治愈及得到强化。所谓的汤排毒，就是在每日饮食过程中，利用多种对身体有益的蔬菜为主料做汤，快速满足身体营养需要的一种方法。读者可以根据自身的需要与营养功能选择书中的皮肤健康类、缓解压力类、增强活力类、血液清洁类和助消化类的食谱自行搭配，进行有针对性的排毒，以达到提高皮肤排毒能力、修复消化系统和增强免疫力等功效。

　　弗恩.格林，是一位食品设计师、作家、有经验的厨师和精品酒店的老板。她经常为杂志撰写文章和造型设计，并与各种著名品牌一起为编辑、包装、广告和视频内容设计食品造型。当她不进行食物造型或菜谱写作的时候，她会在她意大利中部的意大利厨房花园为她的客人们烹饪食物。

引言 7
何为汤排毒 6
厨具准备 7
如何定制专属汤排毒计划 8
汤排毒计划 10
原味蔬菜汤 12
胡萝卜豆腐汤 14
腌冬南瓜酱柠檬汤 16
冬南瓜胡萝卜汤 18
腌豌豆生菜汤 20
豌豆菠菜汤 22
西葫芦豆瓣菜汤 24
卷心菜番茄汤 26
圣女果汤 28
圣女果红辣椒汤 30
玉米椰子汤 32
芦笋柠檬汤 34
芦笋甜菜根汤 36
腌甜菜根胡萝卜汤 38
西葫芦罗勒汤 40
酸辣蘑菇汤 42
腌芹菜椰子汤 44
芹菜茴香根汤 46
芹菜胡萝卜汤 48
茴香根橄榄汤 50
茴香根莳萝汤 52
茴香根大葱汤 54
西蓝花甘蓝汤 56
西蓝花菠菜汤 58
西蓝花大蒜汤 60
腌防风草苹果汤 62
谷物蔬菜汤 64
蔬菜鹰嘴豆汤 66
鹰嘴豆迷迭香汤 68
鹰嘴豆菠菜汤 70
鹰嘴豆甘蓝汤 72
椰子红扁豆汤 74
柠檬红扁豆汤 76
甘蓝红扁豆汤 78
西蓝花绿扁豆汤 80
腌绿豆扁豆汤 82
菠菜绿豆汤 84
绿扁豆汤 86
扁豆百里香汤 88
胡萝卜扁豆汤 90
白豆莳萝汤 92
三文鱼卷心菜汤 94
红小豆辣椒汤 96
腌干黄豌豆汤 98
藜麦腌冬南瓜汤 100
甘蓝薏米汤 102
甘蓝小麦汤 104
甘蓝糙米汤 106
香菇苋菜汤 108
豆角小米汤 110
三谷汤 112
番茄干小麦汤 114
姜黄大米汤 116
姜黄藜麦汤 118
坚果奶油汤 120
菜花腰果汤 122
菠菜杏仁汤 124
奶油蔬菜汤 126
红薯夏威夷果汤 128
椰子汤 130
黄瓜酸奶汤 132
茴香根杏仁汤 134
花生汤 136
核桃芹菜汤 138
蔬菜酸奶汤 140
营养肉汤 142
鸡骨肉汤 144
牛骨肉汤 146
杂骨肉汤 148
蔬菜肉汤 150
柠檬草生姜肉汤 152
番茄肉汤 154
酸辣肉汤 156