在日本，从明治时代开始，就主张在一日三餐中少食精米，尽量多摄入粗粮、大豆、当季的蔬菜、鱼等高纤维、高蛋白的食材，是通过食物来建立一个健康的膳食体系，正是因此，日人平均寿命达83岁，成为世界长寿国。
将日常生活中的食物作为祛病养生的药材,通过食物调理身心这种从古至今流传下来的养生智慧，和尊崇饮食同源的中国不谋而合。本书所要传达给您的正是如何运用日常生活中的食材调理体质，和谐、健康地度过每一天。而这个目标只需要在我们的日常三餐上下点工夫就完全能够实现。
为什么日本人会长寿？
长寿虽然是一个可喜的现象，但是我们必须明确的是，随着年龄的增长，不患任何疾病地衰老的确很难。
本书所要传达给您的正是如何运用日常生活中的食材调理体质，和谐、健康地度过每一天。而这个目标只需要在我们的日常三餐上下点工夫就完全能够实现。通过食物调理身心这种从古至今流传下来的养生智慧，不仅和尊崇药食同源的中国不谋而合，而且在古希腊也同样奉行。在日本，从明治时代开始，就主张在一日三餐中少食精米，尽量多摄入粗粮、大豆、当季的蔬菜、鱼等高纤维、高蛋白的食材，现在重新审视这种饮食结构，也可以称得上是通过食物来建立一个健康的膳食体系。
近些年，日本这种自古以来推行的饮食方法得到了科学的论证，它确实可以为我们的身体带来健康，而在世界各地，这种厨房里的养生智慧也得到了强烈的追捧。
将日常生活中的食物作为祛病养生的药材，并且可以通过自己的双手轻松获得健康，想必，这种乐趣对于每一个人来说都是有条件做到的。试着想一想，我们利用周末的休息时光，深入到大自然中去采摘药材，然后回到家中，用砂锅慢慢地熬煮，静静地坐在一旁守候着，这样的时光，不是更加惬意吗？
带着愉悦之情享受获得健康的过程，仅仅需要我们身处厨房就能获得。
伊藤翠
1957年生，立教大学毕业，毕业后作为医学编辑，一直在日本传统医学领域有着很深入的研究。在从事图书出版行业以来，工作重心一直围绕饮食与健康的方向展开工作。主要负责的图书有《药草茶，让女人由内而外焕发魅力》《粗粮式养生智慧》等。
章预防身体慢性疾病
日本医疗发展的历史
传说中的名医们
日本的医书及其特征
日本近代以来的民间疗法
锻炼身体
施术
以食治病
胃炎
肩部酸痛
腰疼
腹泻
牙痛、牙周病
头痛
精力减退
咳嗽、咳痰
视疲劳
低血压
鼻炎、鼻窦炎
退行性膝关节炎
风湿病
前列腺肥大症
膀胱炎
睾丸炎、附睾炎
过敏
第二章有效治疗和改善疾病的疗法
6 这样吃活过100岁
痛经、月经不调
更年期综合征
黄褐斑、雀斑
脱发、白发
皮肤皲裂
寒证
贫血
便秘
水肿
脚癣
疲劳
痔疮
宿醉
痴呆
耳鸣、耳聋
失眠
第三章改善女性生理健康的疗法
目 录Contents
厨房里的食物养生
做糙米饭的事前准备
糙米饭的烹饪方法
制作糙米汤
糙米粉的制作方法
四种粥
制作糙米年糕
制作糙米芽
制作糙米甜酒
制作豆瓣酱
基本的酱汤
烧烤配酱汤
腌制梅干
精致梅
精致梅干茶
葛根粉糖糕
萝卜汤
赤豆南瓜
金平牛蒡
草药疗法
沏草药茶
制作草药浴
枇杷叶疗法
制作热敷
冻粉断食
制作冻粉
西式健康法
第四章小食大补基本食疗养生
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