本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上，结合本实验室的研究进展，比较系统和全面地介绍农产品品质。本书为第四卷各论，主要阐述各种农产品的品质化学、品质成分、生理功能等。本书有两大特点，一是介绍农产品中各种品质成分及其在人体内的生理功能；二是在介绍一般的品质成分研究进展的基础上，重点介绍新报道的品质成分

本书全面介绍了我国南方地区园林工程常见园林观赏植物的识别要点、观赏特性和应用方法，解决常见观赏植物的识别、选择和配置问题，注重园林观赏植物识别能力和应用能力的培养。在编写上力求内容简洁、要点突出、范例实用、图文并茂，注重相关植物识别技巧和观赏特性的评析，并结合园林行业的生产实际，纳入编者的实践经验，力求科学性与实用性相

水稻的器官建成具有其生物自身的遗传发育规律和特点，也受环境因素的影响。水稻器官建成是产量形成的基础。本书是作者几十年来在水稻器官建成、福建水稻气候生态以及水稻高产技术等几方面的研究成果汇编，共分四章。第一章研究水稻器官发育形态解剖、水稻幼穗发育进程以及水稻高节位腋芽萌发发育进程和幼穗发育的相互关系。第二章研究福建省的自

红树林是自组织、结构和功能完善的生态系统，是热带地区生产力的生态系统之一。全球气候变化和人为干扰对红树林所处的海岸带地区的影响是多元而强烈的。我国红树林处于全球红树天然分布北界，又面临剧烈的人为干扰。本书围绕全球变化背景下的中国红树林生态系统响应这一中心议题，从植物植被生态系统响应的层面来阐述，并综述了目前用于红树林特

厦门大学是中国*美丽的高等学府之一。一年四季，树木葱茏；繁华怒放，争奇斗艳。百年之前，陈嘉庚以独到的眼光选择了鹭岛东南海滨这片依山傍海、风景绝佳的土地，选择了厦门这个地处亚热带、气候温暖、四季如春的城市，来建设厦门大学这个美丽的校园。百年来，厦大校园始终以花草繁茂、绿树成荫而著称。该书从人文视角展现了这些花草树木的植物

龙岩县扶植自耕农的原始档案主要保存在新罗区档案馆。许多卷宗保留了反映当时扶植自耕农运动实态的第一手史料。内容涉及条例规章、人员调动、经费收支、公文移交、登记文书、地权证照、簿册收据等等。档案资料清晰记录了扶植自耕农的各个运作环节，其深度与广度是以往研究尚未涉及的。

本书通过对福建省笋用竹的出笋期、笋味、营养成分、应用情况及推广前景等进行系统调查研究，提出笋用竹周年供笋模式。全书内容丰富，图片资料翔实，重点突出，集学术性、科学性、实用性于一体，可读性强。本书的出版，不仅对福建地区竹笋产业的研究和应用起促进作用，对其他地区的竹业发展也具有很好的指导借鉴意义。

中国乌龙茶种质资源图鉴

本书从科研技术角度较客观反映了福建海区渔业资源及利用现状，又从管理层面上探讨了渔业资源养护与管理策略，为持续利用海峡渔业资源提供了养护管理模式。可供从事海洋渔业、海洋生物、海洋生态、海洋环境研究的工作者和海洋渔业管理人员及大专院校师生参阅。

本书是关于福建省捕捞结构、捕捞渔具数量、组成结构、地区分布现状，分渔具的渔船数量、功率、吨位、产量、渔具数量变化，渔具渔法与管理的著作。本书是适应目前福建省渔具渔法管理的需要，在2009年福建省渔具全面普查资料基础上编辑而成，可为福建省渔具渔法的管理提供技术参考。