连锁企业采购管理（第二版）_谢翠梅_9787566314093

　　《连锁企业采购管理（第二版）》是高职高专连锁经营与管理专业的主干课程，《连锁企业采购管理（第二版）》从采购职业岗位对实际工作的要求出发，以工作任务为核心，以业务流程为主线，围绕岗位职业能力，采用项目引导、任务驱动的情境化教学模式来设计能力模块，并组织教材内容的编写。
　　《连锁企业采购管理（第二版）》根据连锁企业采购管理职业岗位能力精选了七个项目，分别是组建采购组织，培训采购人员；确定采购需求，编制采购计划；市场资源分析，选择供应商；确定采购价格，进行采购谈判；签订采购合同，采购订单跟踪；货物检验入库，控制库存补货；采购绩效评估，防范采购风险。《连锁企业采购管理（第二版）》模块有：项目说明、导人案例、项目任务、知识拓展、自我测试和项目实施中的情境实训。其中，自我测试题及答案模块用来帮助学生学习巩固知识，项目实施中的情境实训模块用来帮助教师训练学生的专业技能。

　　连锁经营作为我国零售业中发展最快、最富活力的经营形式已从零售领域向批发领域、生产领域和服务领域迅速扩张，在连锁企业经营竞争日益激烈情况下，对降低采购成本、提高利润提出了更高的要求，对商品采购人才的需求更是企业未来进行竞争的决定性因素。为满足高等职业技术教育和各类层次人员培训教育对连锁采购管理人才培养的需求，由物流、连锁企业专家、教授等组成的编写委员会组织有关的教师撰写了本书。
　　《连锁企业采购管理》是高职高专连锁经营与管理专业的主干课程，本书从采购职业岗位对实际工作的要求出发，以工作任务为核心，以业务流程为主线，围绕岗位职业能力，采用项目引导、任务驱动的情境化教学模式来设计能力模块，并组织教材内容的编写。
　　本书根据连锁企业采购管理职业岗位能力精选了七个项目，分别是组建采购组织，培训采购人员；确定采购需求，编制采购计划；市场资源分析，选择供应商；确定采购价格，进行采购谈判；签订采购合同，采购订单跟踪；货物检验入库，控制库存补货；采购绩效评估，防范采购风险。本书模块有：项目说明、导人案例、项目任务、知识拓展、自我测试和项目实施中的情境实训。其中，自我测试题及答案模块用来帮助学生学习巩固知识，项目实施中的情境实训模块用来帮助教师训练学生的专业技能。
　　本书有如下特点：
　　1.精选内容，体系科学
　　教材编写委员会在调查分析采购职业岗位群特点的基础上，通过梳理、归类和整合岗位职业行动能力和典型工作任务，精选出了七个教学项目以形成该课程的实践教学内容体系，分别是组建采购组织，培训采购人员；确定采购需求，编制采购计划；市场资源分析，选择供应商；确定采购价格，进行采购谈判；签订采购合同，采购订单跟踪；货物检验入库，控制库存补货；采购绩效评估，防范采购风险。本书通过在教学内容上注重对学生职业技能和管理素质的培养，彰显出高职高专教育的“理论够用、重在实操”的特色。
　　2.情境实训，提高技能
　　本书特在项目实施模块下设置情境实训，根据每个项目需具备的核心能力，设置三个情境组织学生实训，使学生亲身经历采购的活动过程，目的是调动学生的主观能动性，使其通过实践充分发挥想象力和创造力，该做法不仅有助于学生形成积极的学习态度，也有助于学生巩固知识，强化训练，提高技能，从而实现高职高专培养技能型人才的目标。
　　3.内容务实，针对性强
　　教材编写委员会在研究课程体系和教学内容时，有针对性地结合“采购师”职业资格技能考试大纲的基础理论和职业能力部分进行编写，使学生能够紧贴实际，为将来就业工作打好基础。
　　4.案例教学，激发兴趣
　　书中使用了国家有关部门发布的采购管理案例资料来配合知识讲解，不仅在每个项目的中端设有导入案例，在后续的练习题中也设有案例分析，这样可以使学生切实感受采购的实用性和真实性，从而激发学生的学习积极性及探索知识的渴望。
　　5.提供习题，帮助学习
　　书中每个项目都提供自我测试题，题型分别有单选题、多选题、问答题、案例分析题等，并附带参考答案，目的是通过对所学知识进行系统的练习，来帮助学生理解并巩固知识。
　　6.提供课件，帮助教学
　　教师在教学中采用情境式、启发式、案例等教学方法，将知识转化为能力，使学生能够开拓思路，培养探索精神，并提高独立思考的能力。本书还配有电子课件、习题和情境实训参考答案为教师授课提供帮助。
　　本书既可作为高职高专院校连锁经营管理专业的教材，也可以作为经济类、工商管理类专业的教学参考读本，还可以作为连锁企业管理人员及相关人员的培训教材。
　　在本书的编写过程中，参阅并引用了国内外专家和学者的有关著作、论文、案例等，这些资料对本书的编写大有裨益，在此特向相关文献的专家和学者致以诚挚的谢意！本书也借鉴了网络上多位专家和学者发表的观点和资料，但由于许多文章的作者或网址出处不详，无法一一注出，在此一并向他们致以诚挚的谢意！本书篇幅有限，加之编者水平和精力有限，本书中的错误和疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正，以便本书修订时不断完善。
　　作者
　　2015年8月

　　《连锁企业采购管理（第二版）》：
　　三、按采购价格方式不同划分采购模式可分为询价现购、议价采购、比价采购和招标采购。（一）询价现购询价现购是采购人员选取信用可靠的供应商，直接询问价格或寄送询价单并促请对方报价，比较后现价采购。
　　（二）议价采购
　　议价采购是采购人员与供应商经过讨价还价后，议定价格进行采购。
　　（三）比价采购
　　比价采购是采购人员请数家供应商提供价格，从中比较选购。
　　（四）招标采购
　　1.招标采购的含义
　　招标采购是通过在一定范围内公开购买信息，说明拟采购物品或项目的交易条件，邀请供应商或承包商在规定的期限内提出报价，经过比较分析后，按既定标准确定最优惠条件的投标人并与其签订采购合同的一种高度组织化采购方式。
　　2.招标采购的特点
　　（1）公开性。公开性有时也指透明性，是指整个采购程序都在公开情况下进行。公开发布投标邀请，公开开标，公布中标结果，投标商资格审查标准和最佳投标商评选标准要事先公布，采购法律也要公开。美国采购学者亨瑞芝将招标程序的公开性比喻为“如在金鱼缸中”，人人都可洞察一切。
　　（2）竞争性。招标就是一种引发竞争的采购程序，是竞争的一种具体方式。招标的竞争性充分体现了现代竞争的平等、信誉、正当和合法等基本原则。招标作为一种规范的、有约束的竞争，有一套严格的程序和实施方法。政府采购机关通过招标程序，可以最大程序地吸引和扩大投标人的竞争，从而使招标方有可能以更低的价格采购到所需的物资或服务，更充分地获得市场利益，有利于政府采购经济效益目标的实现。
　　（3）公平性。所有感兴趣的供应商、承包商和服务提供者都可以进行投标，并且地位一律平等，不允许对任何投标商进行歧视；评选中标商应按事先公布的标准进行；投标是一次性的并且不准同投标商进行谈判。所有这些措施既保证了招标程序的完整，又可以吸引优秀的供应商来竞争投标。
　　（4）公正性。在对所有表述进行审查和评比的过程中，保持统一的评判标准，不带任何的偏祖和遮掩，保持整个采购程序在具体操作时都是公开进行，非常透明，并最终确保和维护供应商和采购实体双方的利益。
　　3.招标采购的方式
　　（1）公开招标。公开招标又称为竞争性招标，是由招标人在报刊、电子网络或其他媒体上发布招标公告，吸引众多企业参加投标竞争，招标人从中择优选择中标单位的招标方式。公开招标是一种主要的采购方式。公开招标是一种无限制的竞争方式，其优点在于投标不受地域限制，招标人有较大的选择余地，可在众多的投标人中选定报价合理、信誉良好的供应商，有助于打破垄断，实行公平竞争；其缺点在于招标周期长、工作复杂、投入资金太多。公开招标方式又可分为国际竞争性招标和国内竞争性招标两种。
　　（2）邀请招标。邀请招标又称有限竞争性招标或选择性招标。由招标单位选择一定数目的企业，向其发出投标邀请书，邀请他们参加招标竞争。一般选择3-10个企业参加较为适宜，当然也要视具体招标项目的规模大小而定。由于被邀请参加的投标竞争者有限，不仅可以节约招标费用，而且提高了每个投标者的中标机会。然而，由于邀请招标限制了充分的竞争，因此招投标法规一般都规定招标人应尽量采用公开招标。
　　邀请招标与公开招标相比，因为不用刊登招标公告，招标文件只由几家领取，投标有效期大大缩短，这对采购那些价格波动较大的商品是非常必要的，可以减少投标风险和降低投标价格。如鱼粉是采用国际有限招标的最典型的例子。世界上只有少数几个国家生产鱼粉，如果采用国际竞争性招标，会产生开标后无人投标的结果，这样的情况在实际业务中确有发生。许多商品常常是采用国际招标后无人投标，才改为邀请招标，这样就会影响招标的效率。例如，在欧盟的公共采购规则中，如果采购金额超过法定界限、必须使用招标形式的，项目法人有权自由选择公开招标或邀请招标。
　　4.招标采购工作流程
　　（1）策划。
　　①组建项目招标委员会。招标委员会由采购主管部门组织，聘请工程、商务、外汇、法律等各有关方面的专家组成，负责解释项目招标中所遇到的各种问题，并指导招标工作。
　　②制作招标采购文件。招标采购文件主要有招标公告、投标人须知、合同条款、技术规格、投标书的编制要求、投标保证金等。
　　（2）招标。在招标方案得到公司的同意和支持以后，就要进入实际操作阶段。招标的第一个阶段就是招标阶段。招标阶段的工作主要有形成招标文件，对招标文件的标底进行仔细研究确定，招标文件的发送。
　　（3）投标。投标人在收到招标文件以后，如果愿意投标，就要进入投标程序。投标文件、特别是投标报价需经特别认真的研究和仔细地论证而完成。这些内容是要和许多供应商竞争评比的，既要先进、又要合理，还要有利可图。投标文件要在规定的时间内准备好，一份正本、若干份副本，并且分别封装签章，信封上分别注明“正本”“副本”字样，邮寄或送到招标文件指定的地点。
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