本书从肉牛生产实际出发，同时，把握我国肉牛产业发展的形势，从肉牛养殖场建设到肉牛粪污处理，系统地介绍了肉牛场建设与环境控制、肉牛饲养管理技术、肉牛选育技术、肉牛母牛繁殖技术、肉牛常用饲草料及加工调制技术、肉牛疫病预防技术、肉牛常见传染病防治技术、粪污安全管理技术8个方面的内容。