本书结合肉牛养殖现状，总结作者多年的实践经验，围绕肉牛生态高效养殖与养殖场经营管理的知识和技能编写而成。本书共九章，分别为肉牛的生物学特征、生态肉牛场规划与建设、肉牛的品种与杂交利用、肉牛的繁殖、肉牛常用饲料与配制、肉牛的饲养管理、肉牛疾病防治、粪污处理与资源化利用、肉牛场的经营管理等。