《快乐的素食》是一本介绍简单美味素食的食谱，尤其适合都市的奔忙族日常使用。无论您是希望摄入更多蔬菜，还是决定开始吃素食，但又不愿牺牲美味；或是有牛奶、面粉和鸡蛋不耐受等各种不耐受问题；亦或是为减肥搭配健康营养的美食；这本书都是您的常备宝书。

作者认为美食存在的意义是予人快乐！像醇香荞麦华夫饼、外酥里香的韩式根茎蔬菜煎饼、丰盛柔暖的快捷咖喱煲以及香浓诱人的榛仁巧克力球绝对能让您心花怒放。作者亦深信，纯素美食也不一定要耗费许多金钱或费心购买繁琐的食材食谱中的原料在您本地的超市里一般都有。

《快乐的素食》提供早餐、午餐、晚餐、一人餐、甜点和零食的丰富创意，帮您在繁忙的生活中游刃有余，轻松应对现代家庭的膳食需求。作者在坦桑尼亚、瑞典、意大利、西班牙和保加利亚等国居住或工作过，书中纯素美食的灵感源于她游历世界品尝美食的经历，因此书中美食独特新颖。

贝蒂娜·坎波鲁奇·博迪是一位自由主厨兼美食博主，专业制作素食和无麸质美食。烹饪一直是贝蒂娜生活中的常态，贯穿她的少年直至成年。她创办过讲习班，向客户提供过食物不耐受症和过敏症方面的建议，亦做过食谱顾问，开设过快闪食摊，在世界各地经营过静修会所，积累了一大批忠实的粉丝。这是她出版的第一本书。