本书在课堂理论教学的基础上引入真实的酒店企业经营管理案例, 用切实的案例来激发学生的积极思考, 帮助学生更好地吸收学科艰涩的理论知识, 并在教学过程中通过案例向学生提出问题, 揭示企业真实经营过程中存在的矛盾, 不仅理论分析到位, 而且尝试将企业的场景引入大学教育中, 培养高质量的未来职业经理人, 具有一定的实践价值和理论价值。对未来的教学改革有所裨益。引导学生自主收集课外资料讨论案例进行观点碰撞。