近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螫虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到了规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。

    目前，我国淡水养殖业已由产量型向素质型转变，由解决“吃鱼难”向保障食物营养与安全转变，由丰富“菜篮子”向促进农业结构调整和农民增收转变；随着经济全球化的发展，更是面临着产业结构、贸易结构、产品质量、渔业资源和生态环境等变化。因此，水产养殖业能否提高产量和效益，主要看养殖生产者的观念能否与时俱进，随时代的变化而转变以及能否选择好一个新品种，掌握好行之有效的新技术。
    近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螫虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到了规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。为了促进水产养殖的健康可持续发展，推广新品种、新技术、新经验的应用，满足广大养殖生产者的需求，江苏省淡水水产研究所组织有关专家和学者撰稿，编写了这套“淡水养殖系列丛书”。该套丛书共计11本，较系统地介绍了河蟹、青虾、克氏原螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、河纯、黄鳝、泥鳅和大宗淡水鱼类等水产品种的养殖方法，融人了近年来获得的水产科技新成果、新技术和新经验；内容科学，以实用技术为重点；语言力求通俗易懂，并配有原色图和示意图，以便读者理解、掌握和操作，适应不同层次读者的需要。

第一讲 概述
第二讲 泥鳅的生物学特性
一、泥鳅的种类及形态
二、泥鳅的生活习性
三、泥鳅的繁殖习性

第三讲 泥鳅的人工繁殖
一、亲鳅的准备
二、自然产卵繁殖
三、人工催产繁殖
四、泥鳅的孵化
五、影响泥鳅产卵量、受精率和孵化率的因素
六、泥鳅人工繁殖实例

第四讲 泥鳅的苗种培育
一、泥鳅苗的前期培育
二、泥鳅夏花培育
三、泥鳅种的培育
四、泥鳅苗种培育实例

第五讲 商品泥鳅养殖
一、养殖的基本设施
二、池塘养殖
三、稻田养殖
四、流水养殖
五、庭院式养殖
六、大水面鱼、鳝、鳅混养
七、商品泥鳅养殖实例

第六讲 泥鳅的敌害、病害及其防治
一、泥鳅的敌害与防治
二、泥鳅的病害与防治

第七讲 泥鳅的越冬和捕捞
一、泥鳅的越冬
二、泥鳅的捕捞

第八讲 泥鳅的存养和运输
一、泥鳅的存养
二、泥鳅的运输
参考文献

    第五讲商品泥鳅养殖
    据报道，日本泥鳅的食用规格最小只需5厘米体长，国内一些企业加工香酥泥鳅干的规格为12～16厘米。成品泥鳅养殖，通常是将泥鳅种养成每千克80～100尾，每尾体重10克以上的商品泥鳅，一般养殖期为一年。主要的养殖方式有池塘养殖、专用池养殖、稻田养殖、箱式养殖、庭院式养殖等。
    泥鳅个体小，有钻泥本能，善逃跑，既可钻孔逃跑，又能越埂、跳跃、附壁攀越。其生长速度不很快，故泥鳅商品食用规格较小。泥鳅抗病力强，食性杂，适应多种水域单养、混养，特别是在浅水水域中照样摄食生长。泥鳅适于高密度养殖，养殖成本低。泥鳅繁殖力也较强，其本身又是其他一些特种水产动物的优良活饵料。一、养殖的基本设施无论进行何种形式养殖，都应具备一些基本设施和前期的准备工作。基本设施以及必要的准备工作包括如下几方面。
    （一）泥鳅养殖场地的选择与建设
    泥鳅养殖场地的选择和养殖场的建设，直接关系到泥鳅养殖的成败和经济效益的大小。应坚持从实际出发，根据泥鳅的生活习性和对环境条件的要求，严格选择，科学规划。
    1.养殖场地的选择
    （1）水源和水质：泥鳅喜欢温度较高的平原水，而不喜欢清澈低温的山溪水。因此，我国大部分平原地区都适宜养鳅。可利用有水源保证的连片稻田，也可利用浅水湖、库、沼泽、滩地等大型水域。小规模养殖可利用低产鱼池、藕塘、育珠塘、小沟渠、低洼地。