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食品贮藏保鲜技术 
定 价：36 元 丛书名：高职高专食品类专业规划教材食品加工类
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本书共八章，内容包括：食品加工中主要原料的特性及其保鲜、食品气调贮藏保鲜技术、食品低温贮藏保鲜技术、食品的罐藏技术、食品的干制贮藏保鲜技术以及食品的化学保藏技术等。
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