休闲农业发展中的牛文化挖掘_邓蓉，王伟著_9787109266391

　　牛伴随着中华民族的农耕历史度过了数千年，其间，牛文化也经历了诞生、传承、不断发展的过程。牛文化是我国农耕文化的重要组成部分，体现了中华民族对生命起源的探索和对于勤恳踏实、任劳任怨的耕牛的崇敬。
　　《休闲农业发展中的牛文化挖掘》设计的牛文化包含的神话故事、各地风俗、诗词歌赋、绘画、雕塑、绣品、剪纸等在我国民间流传极广，其藏于民间，历久弥新，蔚为大观。伴随着乡村一二三产业的融合发展，养牛业也需要进行多功能拓展，以养牛业为主要载体的休闲农业与乡村旅游也在迅速发展。而探索和挖掘我国农耕文化中优秀的牛文化基因，则有利于促进我国优秀的传统文化不断传承和发展，有利于加深我国休闲农业发展的文化底蕴，也有利于实现以优秀的传统文化带领我国休闲农业发展。

　　在国家实施乡村振兴战略背景下，各地都在大力倡导乡村一二三产业融合发展，由此推动了休闲农业与乡村旅游的快速发展，并使之成为乡村经济发展中新的增长点。对于我国乡村发展而言，休闲农业与乡村旅游发展可以充分利用我国乡村的各种资源，可以拓展乡村与农业经营的多功能性，可以延长农业的产业链，有利于在乡村增加农民就业机会，有利于改善乡村生态环境、生活环境和乡土文化环境，也有利于促进城乡社会的和谐发展。
　　休闲农业是指在乡村范围内利用乡土文化、乡村环境、田园景色、农业生产场所、农业经营设施、农家生活环境等资源，为外来游客提供体验、观光、休闲、度假、娱乐、养身等多种服务的乡村综合经营形态。从广义来看，休闲农业包括休闲种植业、休闲畜牧业、休闲林果业、休闲森林业、休闲渔业、乡土农家乐等经营形式和经营内容。
　　事实上，休闲农业是以乡村和农业为基础和载体，以休闲为经营目的，以服务为经营方式，以城市游客为目标顾客群，来实现乡村农业和休闲旅游业相结合、第一产业与二三产业相融合的新型乡村产业综合发展形态。休闲农业以提供民众休闲、增进民众对农业及乡村之生活体验为经营目的。
　　牛伴随着中华民族的农耕历史度过了数千年，其间，牛文化也经历了由诞生、传承到不断发展的过程。牛文化是我国农耕文化的重要组成部分，体现了中华民族对生命起源的探索和对于勤恳踏实、任劳任怨的耕牛的崇敬。牛耕曾经维系着国运，联系着民生。对于牛的崇拜，曾经填补了我们祖先心灵的饥渴，使他们获得了精神的慰藉。今天，我们依然能从典籍、诗歌、绘画、岩画、文物中感受到牛曾经的物质存在与精神存在，那些关于牛的传说与掌故以及由此派生出的传统牛文化也一直传承至今。
　　牛文化中所包含的神话故事、各地风俗、诗词歌赋、绘画、雕塑、绣品、剪纸等在我国民间流传极广，其藏于民间，历久弥新，蔚为大观。伴随着乡村一二三产业的融合发展，养牛业也需要进行多功能拓展，以养牛业为主要载体的休闲农业与乡村旅游也在迅速发展。而探索和挖掘我国农耕文化中优秀的牛文化基因，则有利于促进我国优秀的传统文化不断传承和发展，有利于加深我国休闲农业发展的文化底蕴，也有利于实现以优秀的传统文化引领我国休闲农业发展。
　　希望《休闲农业发展中的牛文化挖掘》-书的出版，能促进以优秀的乡村传统文化引领休闲农业发展，能丰富我国农村经济研究领域的学术成果，也能促进农村经济研究领域不同学术观点的交流。由于作者水平有限，本书难免存在不足之处，这一领域的某些观点和问题也尚待进一步研究和探讨，敬请专家和读者批评指正。
　　另外，在本书筹划和撰写过程中得到“国家社科基金项目——保障我国畜产品食用安全对策研究（项目编号：13BGL098）”和“北京市社科基金项目——北京农业创新与农业多功能拓展研究（项目编号：10AbZH172>”的支持和资助，在此一并表示感谢。

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