鲜味科学与鸡精调味料工艺概论_顾艳君主编_9787542768568_

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鲜味科学与鸡精调味料工艺概论

鲜味科学与鸡精调味料工艺概论

定　　价：98 元

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作者：顾艳君主编
出版时间：2017/4/1
ISBN：9787542768568
出版社：上海科学普及出版社

中图法分类：TS264.2
页码：
纸张：
版次：1
开本：16K

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内容简介

本书从鲜味科学及工业化发展入手，向读者介绍鲜味调查味料，通过鸡精调味料设计、加工环节的介绍，使读者对原料、配方设计、生产工艺与设备、质量安全控制等各方面有所了解。

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