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全书共介绍了全国各地谷子、糜子研究专家70位，北京的陈家驹、王雅儒、王尧琴，河北的崔光先、崔文生、甘耀进、孔玉珍等，山西的陈瑛、陈玉香、古世禄、郭桂兰等，内蒙古的丁则环、胡洪凯、蒋士鸿等。从他们的出生背景、成长环境，学习经历、科研成就，以及科研成果的推广和带来的影响，基本涵盖了中华人民共和国成立后的谷糜专家，既是对专家

本书主要内容是对国外典型国家，特别是西方主要国家的代表美国和日本两国的食物与营养发展政策进行梳理，在对其发展历史进行回顾、发展现状特点进行归纳整理的基础上对其发展趋势进行展望，提出政策建议。我国居民营养状况关系到人民的生命健康，也关系到社会高效运转，西方对食物与营养研究起步较早，其居民食物与营养政策也在不断变化，发展历

本书系统介绍了我国农村能源的发展背景、主要成效与关键技术，综合分析了农村能源温室气体减排潜力，提出了碳中和背景下我国农村能源的发展战略建议。全书分为综合篇、技术篇、战略篇等三部分，共12章。其中综合篇4章，主要阐述了碳中和背景及农村用能与温室气体排放情况，系统梳理了农村能源发展历程，总结分析了发达国家的碳中和目标政策措

粮食安全乃国之大者，是国家安全的重要基础。保障国家粮食安全面临新形势新任务。《中国粮食安全评估报告（2021）》强化战略导向、采用定量分析方法，更加科学、系统、动态、精准地研判粮食安全的形势与特点，并对稻谷、小麦、玉米、大豆等重要粮食品种面临的重大挑战作出预警，以期为国家粮食安全科学决策提供重要参考。本书引入联合国粮食

本书稿为2020年农产品加工业科技创新白皮书，共7章内容和8个专题。7章内容具体包括：2020年年粮食加工行业科技创新发展情况、2020年年油料加工业科技创新发展情况、2020年年果品加工业科技创新发展情况、2020年年蔬菜加工业科技创新发展情况、2020年年畜产加工业科技创新发展情况、2020年特色加工业科技创新发展

为方便读者对比阅读，书稿按照企业总部所在地区，依次按欧洲、北美洲、大洋洲、亚洲的顺序进行排布，由于20强企业中，法国乳品企业较多，排在最前面。本书的读者主要定位为国内奶业相关从业人员，因此选择除伊利、蒙牛之外的其余18家20强企业进行案例分析。每个企业均基于企业官方网站、历年年报等一手资料进行分析，通过系统梳理各个企业

本书的奶牛养殖现状部分主要分析近20年甚至更长时间全球及主要奶业生产国产奶量、奶牛单产、养殖场数量、牛群规模、养殖方式、品种等变化情况，直观理解我国与该国奶牛养殖存在差距的原因。生鲜乳销售主要介绍生鲜乳即原料奶的销售方式、定价机制、奶价近几年的变化情况等，为我国制定养殖加工利益联结机制提供参考。乳制品加工主要介绍该国主

水利绿色发展是水利发展永恒的主题，更是支撑国家绿色发展理念的重要基石。本书以水利绿色为核心，从水利绿色发展国内外研究进展、理论分析框架、评价指标构建、时空格局演变、影响因素实证分析、水利绿色发展机制与路径选择等多角度进行阐述，是国内外首部系统论述水利绿色发展的专著，可供从事水利、环境、生态、地理、区域发展的工作人员参考

吉林省农村微观经济数据库是根据吉林省农村经济发展概况，针对吉林省东部、中部、西部3个不同自然区域农村经济发展特点，选取了敦化市、东丰县、通榆县3个市（县），每个市（县）选择3个乡（镇），每个乡（镇）选择3个行政村，每个行政村选取20户农户进行问卷调查，总计涉及相对稳定的农户达到540户。本书对“十二五”期间的吉林省农村