本书以ELISA检测结果影响因素为主线，强化对检测过程的控制，突出质量保障，分别介绍了ELISA技术在食品安全检测、动物检疫、植物检疫和卫生检疫等领域中的应用情况和技术特点，并根据实际工作需要，从样本的采集与保存、试验操作关键环节、试剂的评价筛选以及仪器设备的使用