北京市惠民医药卫生事业发展基金会作为关注公众医药卫生健康事业的非政府组织，在国家食品药品监督管理总局指导下，组织保健食品领域的权威专家参与编写，按照权威性、系统性、普及性的编写宗旨，认真实施本书的编写工作。本书着重对保健食品的认识及选用问题进行回答，包括功能诠释、产品分类、不同人群选择原则等几部分内容，用通俗、易懂的语言，全面地阐述了如何科学、合理的选用保健食品。

第一章　总论
　第一节　保健食品基本常识
　　一、保健食品基本概念
　　二、保健食品与普通食品、药品的区别
　第二节　我国保健食品的发展与管理
　　一、保健食品发展历史沿革
　　二、保健食品产业现状与审批监管情况
　第三节　世界主要国家和地区保健食品的发展与管理
　　一、日本
　　二、美国
　　三、欧盟
　　四、加拿大
　　五、东盟
第二章　正确认识保健食品
　第一节　特定保健功能声称
　　一、增强免疫力
　　二、辅助降血脂
　　三、辅助降血糖
　　四、抗氧化
　　五、辅助改善记忆
　　六、缓解视疲劳
　　七、促进排铅
　　八、清咽
　　九、辅助降血压
　　十、改善睡眠
　　十一、促进泌乳
　　十二、缓解体力疲劳
　　十三、提高缺氧耐受力
　　十四、对辐射危害有辅助保护功能
　　十五、减肥
　　十六、促进生长发育
　　十七、增加骨密度
　　十八、改善营养性贫血
　　十九、对化学生肝损伤有辅助保护功能
　　二十、祛痤疮
　　二十一、祛黄褐斑
　　二十二、改善皮肤水分