教材突出高职教育的特点，加强应用性和实践性。主要内容有蛋白质化学、酶、维生素与辅酶、生物代谢与氧化、糖类的化学与代谢、脂类的化学和代谢、基因工程和蛋白质工程、核酸生物化学等内容。本教材可供高职化工类、生物化工及制药专业师生使用，也可供相关人员参考。