渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界第一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决“三农”问题做出了突出贡献，同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。
　　近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。

序
前言
第一章 泥鳅的生物学特性
一、泥鳅的身体结构特征
二、泥鳅在水中的生活方式
三、泥鳅的繁殖与生长
第二章 泥鳅人工养殖技术
一、泥鳅人工养殖的开展
二、泥鳅受精卵的孵化
三、泥鳅夏花的培育
四、大规格鳅种的培育
五、商品泥鳅的养成
六、泥鳅的捕捞和安全越冬
第三章 泥鳅的储养和运输
一、泥鳅的储养 序
前言
第一章 泥鳅的生物学特性
一、泥鳅的身体结构特征
二、泥鳅在水中的生活方式
三、泥鳅的繁殖与生长
第二章 泥鳅人工养殖技术
一、泥鳅人工养殖的开展
二、泥鳅受精卵的孵化
三、泥鳅夏花的培育
四、大规格鳅种的培育
五、商品泥鳅的养成
六、泥鳅的捕捞和安全越冬
第三章 泥鳅的储养和运输
一、泥鳅的储养
二、泥鳅的安全运输
第四章 泥鳅的病害防治
一、泥鳅病害的预防
二、泥鳅病害的治疗
第五章 泥鳅养殖的经营管理
一、信息收集
二、无公害生产养殖
三、强化泥鳅的生产管理，提高养殖技术
四、开发加工产品以拓展市场
五、泥鳅养殖的市场前景
第六章 泥鳅人工养殖实例
一、人工繁殖及苗种培育实例
二、多品种混养、种养结合养殖实例
三、池塘养殖实例
四、网箱养殖实例
五、稻田养殖实例
六、庭院养殖实例
附录 常见计量单位名称与符号对照表
参考文献