本书从营养素的介绍，生命的孕育、婴幼儿、孕妇、哺乳期、成年、老年不同时期的营养需求，到急性病、慢性病状态及疾病治疗和疾病康复期的营养代谢变化及需求、补充途径及方法，以及国内、外营养指南的介绍和科普，对于服务大众合理营养、疾病的预防治疗和康复、维护和促进健康，具有现实重要的社会意义。