本书按仪器分析原理形成相对独立、相互关联的五个模块：即光学分析、电化学分析、色谱分析、质谱分析及联用技术，并结合现代仪器分析发展，单列一章内容介绍样品前处理技术原理及装置。考虑到卫生工作的需要和标准变更，将相关卫生安全标准及法律法规等对分析方法的要求充实到教材的对应章节，保证教材的实用性、适用性和参考价值。教材各章节均按概述、基本概念、仪器构成和原理、技术方法和质量控制、应用及案例等进行阐述，教材编排结构体系规范。为便于课堂教学和自主学习，本教材在每章内容之后进行提炼总结，梳理基础知识和内容框架，提出重点和难点内容，给出学习要求，同时附有思考题，供教学参考选用。