全书共分四部分：第一部分介绍与食物和饮食相关的科学常识；第二部分介绍全谷粗粮、超级食物、药食同源等相关的营养知识；第三部分功能篇，按人群和功能需求来划分，介绍营养、保健、饮食调理方案；第四部分加工篇，将团队在全谷杂粮和薯类领域的加工技术与制作家庭美食有机结合，通过家庭制作流程由浅入深，让大家更深入地了解全谷物健康食品，以及如何更好地将其融入我们的日常生活。