中式面点制作技艺_仇杏梅主编_9787303304431_

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中式面点制作技艺

中式面点制作技艺

定　　价：46.8 元

作者：仇杏梅主编
出版时间：2025/8/1
ISBN：9787303304431
出版社：北京师范大学出版社

中图法分类：TS972.132
页码：198页
纸张：
版次：1
开本：29cm

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内容简介

本书分四大教学模块：模块一聚焦面条和饺子的制作技艺，模块二解析发酵面点的工艺精髓，模块三传授油酥面点的制作诀窍，模块四拓展风味糕团的创新实践。

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