全书既是一部个人奋斗史，更是一部浓缩的新中国粮油工业发展史，对理解我国粮食安全保障体系建设具有重要参考价值。为了更好地激励后辈，整理编写了王瑞元的圆梦一生，讲述他献身粮油圆梦人生的动人故事。本书由我国油脂学界权威专家何东平、王兴国、刘玉兰三位教授领衔，通过系统性整理王瑞元同志工作笔记、会议纪要、技术文件等珍贵史料，结合对多名行业从业者的深度访谈编纂而成。