作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，《川菜制作》分为5个项目：走近川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。《川菜制作》配有视频微课，学生扫码即可观看制作步骤，起到课前预习、课后复习的作用。《川菜制作》既可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材，也可作为职业培训教材。同时，《川菜制作》对酒店管理专业人员也有一定的参考价值。