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完美萃取
定 价:88 元
作者:(日)畠山大辉著
出版时间:2025/9/1
ISBN:9787111791676
出 版 社:机械工业出版社
中图法分类:
TS273
页码:219页
纸张:
版次:1
开本:22cm
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内容简介
全书以“冠军配方”为核心,从基础到进阶层层展开:首先详解“人人都能学会”的冠军级咖啡冲泡配方,打破专业门槛;随后深入剖析咖啡风味的核心密码——咖啡豆的研磨程度,揭示颗粒大小对萃取与口感的关键影响。书中特别设置“味觉与嗅觉训练”板块,通过冠军咖啡师亲授的四大习惯,帮助读者精准感知风味层次。此外,本书还涵盖咖啡豆拼配的逻辑与实操方法,解密如何通过科学配比提升风味平衡感,并分享独家专业烘焙技巧,指导读者通过温度与时间的控制激发咖啡豆的潜在香气。
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