本书以能力为本位，重视操作能力的培养，突出职业技能教育特色，本着理论知识“实用、运用”的原则，重点加强了实践操作教学的内容，强调学生实际工作能力的培养。全书共由四个模块共组成：即餐饮服务技能、客房服务技能、茶艺服务技能、导游讲解服务技能。本书不仅适合旅游类专业(旅游服务与管理专业、高星级饭店运营与管理等)学生的日常专业技能教学，也适用于旅游从业人员的岗位培训。“旅”是旅行，外出，即为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程；“游”是外出游览、观光、娱乐，即为达到这些目的所作的旅行。二者合起来即旅游。所以，旅行偏重于行，旅游不但有“行”，且有观光、娱乐含义。