本书为“十四五”职业教育国家规划教材，也是国家职业教育护理专业教学资源库配套教材。全书共8章、6个实训，第一章概括介绍营养与膳食的基本概念及营养与人体健康的关系；第二、三、四章主要介绍营养学的基础理论知识；第五、六章主要介绍不同生理人群的营养特点及营养评价方法；第七、八章主要介绍临床营养基本知识及临床常见疾病的营养治疗与膳食指导。每章设计了学习目标、思维导图、学习内容、知识拓展、执考考点和测验题等，以真实案例导入教学内容，激发学生学习兴趣。本书配套建设有一体化的教学资源，包括思维导图、视频、知识拓展、在线