本教材的编写目的是培 养旅游管理、酒店管理专业 学生及相关行业从业人员的 英语交际能力和英语语言知 识，可供高等职业院校相关 专业学生作为专业英语教材 使用，也可供相关行业从业 人员培训使用。本教材在内 容上涵盖了大型酒店经营管 理中所涉及的前厅服务、客 房服务、餐饮服务、礼宾、 其他酒店服务、酒店英语面 试等各项服务和工作情境， 以及酒店从业者用英语进行 交流的各项内容。 本教材从职场工作领域 出发，根据酒店的工作流程 、工作情景设计教学内容， 共有6个模块，20个工作情 景。每个模块以酒店某一工 作部门为载体，每个工作情 景都从解决问题入手，完成 最终任务为目标，侧重听说 训练和工作技能培训，具有 趣味性和可操作性。

PREFACE 前言 Module 1 The Front Desk Service 前厅服务 Scene 1 Room Reservations Scene 2 Check In Scene 3 Check Out Scene 4 Bell Service Module 2 Housekeeping Department Service 客房服务 Scene 1 Receiving Guests Scene 2 Housekeeping Scene 3 Special Service Scene 4 Laundry Service Module 3 Food and Beverage Department Service 餐饮服务 Scene 1 Cooking Methods and Ingredients Scene 2 Service During the Meal(1) Scene 3 Service During the Meal(2) Scene 4 Beverage Service Module 4 Concierge 礼宾 Scene 1 Hotel VIP Service Scene 2 Convention and Exhibition Scene 3 Providing Information Scene 4 Finance Module 5 Other Hotel Service 其他酒店服务 Scene 1 Recreation Service Scene 2 Handling Complaints Scene 3 Sales and Marketing Scene 4 Guest Service Module 6 Interview 面食 Scene 1 Get to Know Hotel and Yourself Scene 2 Interview Criteria Scene 3 English Resume Scene 4 Orientation