杂粮作为传统粮食作物，富含多种营养元素，符合人体营养元素摄入的需要和现代人对健康养生的要求，因此，杂粮健康食品产业将进入快速发展阶段。本书以大健康理念为背景，描述了我国杂粮需求、价格阶段性变化，杂粮加工技术、加工品种类的变迁等；从生产要素、需求状况、相关支持产业、企业战略等方面分析黑龙江省杂粮产业和影响产业竞争力的因素；阐述黑龙江省杂粮种植区域、产量、品种、品质，种植技术水平和创新能力；探讨杂粮生产、流通等的支持政策及效果，对黑龙江省杂粮产业发展战略提出建议。