该教材融入调酒师、侍酒师的职业要求，将侍酒、调酒、品酒、服务等基本行业知识在不同的模块知识讲解及练习中灵活贯穿地使用。具体分为五个模块，将酒水概述做为第一模块，然后将发酵酒中的葡萄酒进行单独模块的介绍，随后是谷物酿造酒、蒸馏酒等酒类的服务与品鉴，鸡尾酒的调制和酒吧管理。通过本教材的学习，读者可以了解酒水基本知识、服务技能及酒吧管理基本知识等。教材编写以相关岗位工作过程为导向，将教材内容与酒廊、酒吧、酒会等岗位要求相对接，教学过程与实际工作相匹配，以“酒单”体现学习内容，以“酒水出品”表现实训过程，以“知识银行”丰富职业发展需求，使学生能够顺利完成酒品出品与服务，更具职业提升发展的潜力。