本书收集整理食品企业日常合规管理过程中的常见问题，根据国家目前现有标准法规要求进行回答，以帮助食品企业相关管理从业者更好地理解食品安全法及相关食品安全国家标准的要求，提高食品企业合规管理水平。

本书不仅囊括相关法规，亦根据编著人员自身经验，附有常见咨询问题及错误讲解，具有较高的实用性，加之出版时间较新，竞争力较强。

党的十八大以来，四个*严要求为食品安全治理工作指明方向。随着食品安全法及其实施条例等法规的落地实施，出现了一批被处以巨额罚款甚至刑事处罚的典型案例，食品企业合规管理的重要性日益突出。

中食安信（北京）信息咨询有限公司作为一家专业服务于食品行业的法规咨询机构，致力于为行业企业提供全方位的食品法规咨询服务。2023年恰逢中食安信成立十周年，我们组织同事从实践经验出发，以法律法规为基础，参考实际案例，以问答的形式对食品企业常见法规问题进行了深入浅出的解读，以期对食品企业和从业人员提供一些帮助，提供行业的整体合规管理水平。

本书力求兼顾科学性及实用性，由于食品合规管理涉及面广，相关各方对法规标准的理解尚存差异，加之编者水平有限，故疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。

费洪涛，中级职称，中食安信（北京）信息咨询有限公司总经理，著有《食品工业发展报告》（出版单位：中国轻工业出版社）。

食品标签标识及广告宣传常见问题
1. 预包装食品标签标示内容有哪些？ 1
2. 如何理解直接提供给消费者的预包装食品和非直接提供给消费者的预包装食品？ 2
3. 预包装食品标签中关于文字的标示要求有哪些？ 3
4. 预包装食品标签中关于食品名称的标示要求有哪些？ 4
5. 普通预包装食品名称中是否可以使用营养素命名？ 5
6. 预包装食品标签中关于净含量和规格的标示要求有哪些？ 6
7. 预包装食品标签的配料表中应包含哪些内容？ 7
8. 预包装食品标签配料表中关于复合配料的标示要求有哪些？ 8
9. 执行企业标准的复合配料，添加量小于25 %时，是否需要展开标示？ 9
10. 预包装食品标签配料表中关于食品添加剂的标示要求有哪些？ 10
11. 预包装食品标签配料表中关于营养强化剂的标示要求有哪些？ 11
12. 预包装食品标签配料表中关于食品工业用加工助剂的标示要求有哪些？ 12
13. 预包装食品标签配料表中关于香辛料类如何标示？ 13
14. 食品添加剂标签标示内容有哪些？ 14
15. 复配食品添加剂标签标示内容有哪些？ 15
16. 由原料带入到食品终产品中的食品添加剂，是否需要在产品标签上标注？ 16
17. 既可作为食品添加剂或食品营养强化剂，又可作为食品原料的物质如何标示？ 17
18. 水在配料表中如何标示？ 18
19. 食品用香料调制成食品用香精之后加入到终产品中，标签上是否可以直接标示食品用香料的具体名称？ 19
20. 添加蜂蜜时是否可以宣传蜂蜜产地？ 20
21. 销售单元包含若干可独立销售的预包装食品标签标示要求有哪些？ 21
22. 产品标签无生产日期，仅有最佳食用日期，应如何补救？ 22
23. 保健食品标签如何标示？ 23
24. 果蔬汁类及其饮料产品标签应当如何标示？ 24
25. 冷冻保存销售的果汁产品生产日期及保质期应如何标示？ 25
26. 预包装食品标签中关于代理商的名称、地址和联系方式的标示要求有哪些？ 26
27. 预包装食品对质量（品质）等级有哪些要求？ 27
28. 食品包装上的可回收标志是否强制标示？ 28
29. 饮料盖子上面的宣称是否可以不进行中英文对应？ 29
30. 在国内未经过注册的外文商标，是否可以不加中文翻译？ 30
31. 预包装食品标签中可以豁免标示的情形有哪些？ 31
32. 产品标签中涉及定量标示时，是否可以标示范围值？ 32
33. 标示转基因大豆油是否算特别强调？是否需要定量标示？ 33
34. 进口食品可以加贴白标么？ 34
35. 标示日期时使用见包装字样，是否需要指明包装的具体位置？ 35
36. 如何正确理解当前法规中不添加的标示要求？ 36
37. 如何正确理解无糖？ 37
38. 糖果标签上可以宣传无乳糖吗？ 38
39. 添加可食用菌种的固体饮料，标签标示应特别注意哪些问题？ 39
40. 添加芦荟的食品，标签有哪些特殊要求？ 40
41. 固体饮料必须标示警示语吗？ 41
42. 复配食品添加剂应如何命名？ 42
43. 进口食品使用在国外已经进行有机认证的原料或在国外已经进行有机认证的产品，是否可以在标签上宣称有机或是标示国外的有机认证标志？ 43
44. 营养成分表是否可以用特殊格式？ 44
45. 营养成分表中的核心营养素指哪些？ 45
46. 营养成分表中是否可标示营养强化剂的别名？ 46
47. 营养成分含量可以通过计算获得吗？ 47
48. 同时以每100 g及每份标示营养成分时，NRV%如何标注？ 48
49. 营养成分表中的每100克或每份指的是可食部分吗？ 49
50. 食品标签上是否可以标示出品、研制、监制等相关描述内容？ 50
51. 委托加工产品如何标注双方信息？ 51
52. 如何计算预包装食品包装物或包装容器最大表面面积？ 52
53. 进口预包装食品的原产国如何标示？ 53
54. 分装食品的标签标示有哪些特殊要求？ 54
55. 如何计算预包装食品的能量值？ 55
56. 营养成分表中标示碳水化合物含量不为0，但能量为0，这是为何？ 56
57. 营养成分表中的反式脂肪酸是否属于 制性标示内容？ 57
58. 膳食纤维在标签上如何进行标注？ 58
59. 预包装食品标签上标示0卡是0能量吗？ 59
60. 预包装食品营养成分表中能否标示盐？ 60
61. 销售单元内含有多个不同食品时，该如何标示营养成分信息？ 61
62. 什么是营养声称和营养成分功能声称？ 62
63. 营养成分功能声称是否违反《中华人民共和国食品安全法》七十一条的规定？ 63
64. 营养成分功能声称用语可以修改吗？ 64
65. 婴幼儿谷类辅助食品中益生菌的添加量及其含量声称的要求有哪些？ 65
66. 运动营养食品的营养标签应如何标示？ 66
67. 运动营养食品可以进行比较声称吗？ 67
68. 特殊膳食用食品可以进行营养声称吗？ 68
69. 特殊膳食用食品是否也要符合0界限的规定？ 69
70. 普通食品广告是否可以使用婴儿图片？ 70
71. 保健食品广告强制标示内容有哪些？ 71
72. 产品声称有专利，是否需要标明专利号？ 72
73. 企业获得了HACCP认证，是否可以在标签上标示HACCP认证标志？ 73
74. 标签上标示扫码赢好礼，是否可仅标示公众号二维码，不标示活动内容？ 74
75. 保健食品销售包装内，除了产品和说明书，是否可投放广告单页？ 75
76. 食品标签瑕疵的处罚条款有哪些？ 76
食品原料及食品添加剂常见问题
77. 什么是食品？ 77
78. 什么是食品添加剂？ 78
79. 什么是新食品原料？ 79
80. 什么是食品添加剂新品种？ 80
81. 什么是保健食品？ 81
82. 什么是保健食品注册和保健食品备案？ 82
83. 什么是婴幼儿配方食品？ 83
84. 什么是特殊医学用途配方食品？ 84
85. 什么是辅食营养补充品？ 85
86. 什么是素食产品？ 86
87. 什么是食药物质？ 87
88. 进口食品与国产食品的要求有哪些不同 88
89. 进口保健食品与国产保健食品的区别有哪些？ 89
90. 酱油和食醋有哪些管理要求？ 90
91. 产品设计配方时，如何考虑食品营养强化剂的用量？ 91
92. 必须使用食品级原料生产食品添加剂吗？ 92
93. 如何理解同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1的规定？
94. 焦磷酸钠在食品中的使用量以磷酸根计，如何折算？ 94
95. 使用甜菊糖苷时甜菊醇当量如何计算？ 95
96. 牛奶来源的磷脂是否可以使用？ 96
97. 餐饮服务提供者使用食品添加剂有哪些管理要求？ 97
98. 特殊食品和特殊膳食用食品的区别？ 98
99. 乳酸菌饮料和乳酸菌风味饮料有何区别？ 99
100. 特殊膳食用食品孕妇及乳母营养补充食品能做成片剂形式吗？ 100
101. 关于特殊膳食用食品的营养成分的允许误差范围，是否只用考虑上限值要求，不需要考虑下限值要求？
102. 运动营养食品可以使用哪些食品添加剂？ 102
103. 运动营养食品-补充蛋白质类可以添加咖啡因吗？ 103
104. 运动营养食品中的营养素有哪些规定？ 104
105. 谷胱甘肽或者谷胱甘肽酵母，可以用在固体饮料里吗？ 105
106. 加工助剂可以是食品原料吗？ 106
107. 硬脂酸镁能否作为加工助剂使用？ 107
108. 过氧化氢可以作为加工助剂用于鸡爪的加工过程吗？ 108
109. 食品添加剂的理化指标中铅和重金属（以铅计）的区别是什么？ 109
110. 金、银箔粉是食品添加剂吗？ 110
111. 罂粟及其制品是否可用于食品加工？ 111
112. 新食品原料是否可以用于绿色食品？ 112
113. 新食品原料显齿蛇葡萄叶是否可以使用除冲泡外的其他方式？ 113
114. 副干酪乳杆菌使用范围问题？ 114
115. 益生菌类保健食品，可以使用《可用于食品的菌种名单》的菌种申报吗？ 115
116. 不同原料的保健食品，注意事项标注要求有哪些？ 116
食品生产经营常见问题
117. 普通食品上市销售的基本要求有哪些？ 117
118. 保健食品上市销售的基本要求有哪些？ 118
119. 中国对于国外食品工厂有哪些要求？ 119
120. 什么样的食品或成分是不可以进口到中国的？ 120
121. 申报备案保健食品的流程？周期？费用？ 121
122. 申报注册保健食品的流程？周期？费用？ 122
123. 在使用食品安全标准时，如何确定食品的分类？ 123
124. 食品安全标准公布以后，是否可以在实施日期之前实施？ 124
125. 新食品安全标准实施后，按旧标准生产的库存产品是否可以继续销售？ 125
126. 食品安全地方标准在其他行政区域内有效吗？ 126
127. 食品企业标准备案主要有哪些规定？ 127
128. 法律禁止生产经营哪些食品 128
129. 我国对三聚氰胺如何管理？ 129
130. 对非法添加物是否需要制定标准？ 130
131. 使用新食品原料有哪些注意事项？ 131
132. 食品添加剂需要进行境外生产企业注册吗？ 132
133. 进口尚无食品安全国家标准的食品，或首次进口食品添加剂新品种等，进口商应当履行哪些手续？ 133
134. 日本输华食品的特殊要求有哪些？ 134
135. 婴幼儿配方液态奶是否也需要经过注册？ 135
136. 企业可以注册多少个婴幼儿配方乳粉？ 136
137. 通过跨境电商模式购买的原装进口婴幼儿奶粉，可以再进行销售吗？ 137
138. 跨境电商模式进口的保健食品如何监管？ 138
139. 产品执行标准中规定保质期的，是否能延长保 ？ 139
140. 食品保质期计算起点应从哪天开始计算？ 140
141. 国标中未明确规定出厂检验项目和型式检验项目，如何执行？ 141
142. 因标签等不符合食品安全标准而被召回的食品，是否可以继续销售？ 142
143. 新食品原料公告中的不适宜人群婴幼儿是否指0-36个月龄吗？ 143
144. 哪些食品可以进行辐照？ 144
145. 哪些食品可以进行分装？ 145
146. 预包装食品混装非食用物品有哪些要求？ 146
147. 商品过度包装会受到哪些处罚？ 147
148. 当前法规对赠品是如何要求的？ 148
149. 企业可以因为赠品免费而免责吗？ 149
150. 关于委托加工时，商品条码的使用有哪些要求？ 150