黄颡鱼又名黄丫头、昂公鱼、黄刺骨等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种，分布广，除西部高原外，全国各水域均有分布。特别是在长江中下游的湖泊、池塘、溪流中广泛分布。其肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高、无肌间刺、蛋白质含量丰富且具有滋补作用和药用价值，因此迅速得到人们的普遍认可，身价倍增，目前已成为高档紧俏的水产品。
由于黄颡鱼食性广、适应性强，在各类水域中均可养殖，且因其为底栖鱼类，适合与各种鱼混养，因此黄颡鱼人工养殖的规模迅速扩大。黄颡鱼池塘养殖、网箱养殖、池塘工程化生态养殖、混养及套养等多种养殖模式均取得了良好的养殖效益。人工育苗技术的发展及全国原种良种审定委员会审定的新品种黄颡鱼“全雄1号”和杂交黄颡鱼“黄优1号”的培育和推广，大大促进了黄颡鱼养殖行业的发展。此外，由于黄颡鱼耐运输，销售过程中损失极低，中间利润有保证，深受活鲜水产品流通商喜爱。近年来，黄颡鱼的国际出口市场逐渐打开，特别是日本、韩国市场，每年都从我国进口几百万千克的黄颡鱼商品鱼，且呈逐年递增的趋势。黄颡鱼的出口价格一直高于国内且不断攀升，但是药物残留检测较为严格，所需要的手续和检测报告相对烦琐，随着国内市场的监管与国际市场趋同，将会有越来越多的黄颡鱼销往国际市场。作为一种重要的经济鱼类，黄颡鱼以其生长周期短、群体产量高、经济效益高、适温性广的特点备受养殖业关注，成为广受养殖户欢迎的水产品种。广东、湖南、湖北、四川、江苏、浙江等地现已成为黄颡鱼的主产地。
从20世纪90年代初期开始，我国南方和北方相继开始养殖黄颡鱼。经广大养殖户三十多年的实践探索及水产科研人员的辛勤努力，黄颡鱼养殖技术已经逐渐成熟和完善。据《渔业统计年鉴》统计，2018年起，全国黄颡鱼产量超过50万吨，产量仅次于草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等大宗水产。未来几年全国范围内黄颡鱼的养殖量预计仍会增长。
南京市水产科学研究所自20世纪90年代开始联合国内外高校、科研院所开展了黄颡鱼野生亲本的驯养、繁殖、苗种规模化繁育研究。近年来，课题组先后承担黄颡鱼相关省市级项目十余项，其中获得了江苏省重点研发计划（现代农业）重点项目（BE2017377）、江苏省农业重大新品种创制项目（PZCZ2017042）、江苏省农业自主创新资金［CX（19）2034］、南京市科技计划（201716032）等科技计划的资助，形成了一系列的成果和有效措施。为满足广大养殖者养殖黄颡鱼的需要，帮助养殖者解决黄颡鱼养殖过程中出现的问题，进而提高黄颡鱼的养殖效益，我们编写了本书。
需要说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不能照搬。在实际生产中，所用药物学名、通用名与实际商品名称存在差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等。
本书总结了近年来黄颡鱼的养殖技术及养殖过程中存在问题的解决方案，并介绍了渔业发展的科技成果和全国各地不同模式养殖黄颡鱼的成功案例，供养殖户在养殖实践中参考，希望能对广大读者有所帮助。
由于编者水平有限，书中难免有疏漏或错误之处，恳请广大读者批评指正。

目录
前言
第一章掌握黄颡鱼的生物学特性
一、黄颡鱼的种类与形态特征
二、黄颡鱼的生活习性
三、黄颡鱼的年龄与生长
四、黄颡鱼的繁殖习性
五、黄颡鱼的营养需求
第二章做好黄颡鱼苗种繁育 向苗种要效益
第一节黄颡鱼苗种繁育的误区
一、黄颡鱼亲本培育的误区
二、黄颡鱼亲本选择的误区
三、黄颡鱼繁殖方式的误区
第二节繁殖场的选择与要求
一、养殖环境要求
二、放养前准备
第三节提高亲本培育效率的主要途径
一、亲鱼选择
二、亲鱼池准备
三、亲鱼培育饵料
四、日常管理
五、亲鱼产卵后的管理措施
第四节黄颡鱼全人工繁殖技术
一、亲鱼选择
二、亲鱼强化培育
三、人工催产
四、人工采精与精液保存
五、人工授精
六、人工孵化
七、注意事项
第五节黄颡鱼半人工繁殖技术
一、亲鱼收集
二、亲鱼培育
三、繁育池准备
四、设置鱼巢
五、亲鱼催产
六、产卵孵化
七、夏花培育
第六节黄颡鱼自然繁殖技术
一、池塘条件与水质要求
二、苗种繁殖
第三章提高苗种培育成活率 向成活要效益
第一节黄颡鱼夏花培育
一、鱼苗培育池及清整
二、饵料生物培养
三、水花鱼苗放养和管理
四、影响黄颡鱼夏花苗种培育的关键因素
五、夏花苗种培育的几点建议
第二节大规格苗种培育
一、池塘条件及放养要求
二、驯化
三、苗种的放养
四、饲料投喂
五、日常管理
六、疾病预防
第四章掌握苗种运输技术 向运输成活率要效益
第一节黄颡鱼水花运输
一、黄颡鱼水花收集
二、运输方法
三、注意事项
第二节黄颡鱼夏花、大规格苗种运输
一、运输前准备
二、运输方法
三、注意事项
第五章了解黄颡鱼新品种 向优良种质要效益
第一节品种选择的误区
一、对苗种认识不够
二、对苗种质量把控不严
三、贪图低价苗种
四、购买苗种的季节把控不对
第二节黄颡鱼“全雄1号”
一、“全雄1号”的特点
二、养殖现状及苗种生产供应
三、主要养殖模式
第三节杂交黄颡鱼“黄优1号”
一、“黄优1号”培育过程
二、“黄优1号”品种特性
三、“黄优1号”规模化繁殖技术
四、“黄优1号”健康养殖技术
第六章选择适宜的养殖模式 向模式要效益
第一节黄颡鱼池塘主养模式
一、池塘选择与清整消毒
二、苗种放养与品种搭配
三、饵料与投喂
四、日常管理
五、疾病预防
第二节黄颡鱼网箱主养模式
一、水域的选择
二、网箱的制作与安装
三、苗种的放养
四、投饲管理
五、日常管理
六、病害防治
第三节黄颡鱼池塘工程化生态养殖模式
一、养殖环境
二、放养前准备
三、净化区配置
四、苗种放养
五、日常管理
六、投喂
七、水质调控
八、巡塘记录
九、病害防治
十、捕捞收获
第四节黄颡鱼与加州鲈鱼混养模式
一、塘口准备
二、苗种放养
三、饲养管理
四、病害防治
第五节黄颡鱼与中华鳖混养模式
一、池塘条件与清塘
二、苗种运输与放养
三、人工投饲与驯化
四、日常管理
五、疾病防治
第六节黄颡鱼与翘嘴鲌混养模式
一、池塘条件
二、池塘清整与苗种放养
三、饲养管理
四、日常管理
五、注意事项
第七节黄颡鱼套养模式及注意事项
一、黄颡鱼套养模式
二、注意事项
第七章掌握黄颡鱼疾病防治技术 向健康要效益
第一节黄颡鱼鱼病久治不愈的原因
一、人为因素
二、鱼病的误判
三、乱用渔药
四、药物选择不当
五、药物用量不足
六、抗药性的影响
第二节认清黄颡鱼的主要病害
一、水霉病
二、气泡病
三、车轮虫病
四、小瓜虫病
五、腹水病
六、钩介幼虫病
七、红头病
八、烂鳃病
九、肠炎病
十、出血性水肿病
十一、溃烂病
十二、累枝虫病
十三、锚头鳋病
十四、营养性疾病
十五、机械损伤病
第三节黄颡鱼应激性病症及其防治措施
一、鱼类应激反应的表现及反应机理
二、常见的应激性疾病
三、防治措施
第四节黄颡鱼疾病的主要预防措施
一、打牢疾病预防基础
二、杀虫不可少
三、重点在调节水质
四、适时消毒杀菌
五、科学喂好料
第五节黄颡鱼养殖过程中科学使用渔药
一、药物的选择
二、给药途径的选择
三、渔药使用遵循的原则
四、给药剂量的确定
五、给药时间的确定
六、渔药使用效果的判定
七、渔药使用中常见的几种错误
第八章掌握黄颡鱼季节管理技术 向养殖管理要效益
第一节黄颡鱼养殖季节管理误区
一、对季节管理的认识不足
二、缺乏季节管理操作的措施
三、缺乏对季节气候变化的把握
四、不能按季节合理用药
第二节黄颡鱼春季管理
一、春季的一般管理措施
二、春季投苗后的管理
三、春季鱼苗过筛技术
第三节黄颡鱼夏季管理
一、了解夏季容易造成黄颡鱼损失的情况
二、夏季台风期间及暴雨过后常见的情况
三、夏季高温时期的防病措施
第四节黄颡鱼秋季管理
一、掌握黄颡鱼秋季促肥长膘的关键技术
二、秋季防止“秋瘟”的技术
三、秋季防止浮头泛塘的技术
第五节黄颡鱼冬季管理
一、了解黄颡鱼越冬期死亡的原因
二、黄颡鱼越冬期死亡的补救措施
三、黄颡鱼安全越冬的技术要点
第九章掌握池塘水质底质控制技术 向生态环境要效益
第一节黄颡鱼养殖过程中常见的水质问题