为适应中国高等医学教育改革和发展的新趋势，北京大学医学出版社在国家教材委员会制定的《习近平新时代中国特色社会主义思想进课程教材指南》指引下，明确了包括《组织学与胚胎学》在内的第5轮教材的编写原则和指导思想。组织学、胚胎学是相关的两门学科，我国医学教育传统上将它们列为一门课程——组织学与胚胎学来讲授。该课程主要介绍正常人体的微细结构及其相关功能、人类胚胎的发生、发展等，是一门重要的医学类基础课程，也是学习生命科学的必修课程，对我国医学发展和人才培养具有根基作用与深远影响。近几十年，随着细胞生物学和分子生物学的发展，传统组织化学、免疫组织化学、原位杂交、激光扫描共聚焦显微镜、冷冻电子显微镜技术以及各种组学等新方法、新技术得到广泛应用，使人们对机体的微细结构和功能及其发育的认识日益深刻，同时也极大地推进了组织学与胚胎学的学科建设，丰富了学科内涵。
　　《组织学与胚胎学》（第5版）由周德山、张雷、张宏权主编，并由29所院校43名一线教师联合编写。本教材是在唐军民和张雷主编的《组织学与胚胎学》（第4版）基础上，结合组织学与胚胎学的学科前沿进展、临床医学专业五年制本科教学大纲以及师生使用教材的反馈意见等编写而成，并组织部分院校的教师对该教材的重点、难点统一录制了微课，既反映了组织学与胚胎学的学科发展特点，又展示出29所参编单位的教学改革与科学研究成果。为了切实促进课程思政建设，增强教材的实用性并与国际教材接轨，本教材在原有基础上进行了认真的修改，使语言表达更加简练、逻辑性更强。同时，本教材适当地增加了细胞、组织的光镜像、电镜像及模式图或示意图，全部采用彩色印刷。
　　第5版教材图文并茂，简洁易懂。本教材图片部分取白唐军民等主编、北京大学医学出版社出版的《组织学与胚胎学彩色图谱》中的组织学标本照片；还有部分图片由编委单位提供，在此不一一列出。
　　第5版教材主要做了如下修订：①在每章开篇，以临床案例形式引入该章内容，有助于调动学生学习的积极性和主动性；②在描述重要组织结构时，适当加入临床实践相关内容，以加强结构与功能及其病理意义的联系，拓展学科的延展性；③将上版教材中各章相关部分的知识扩展内容进行了更新，并以二维码的形式展示，充分利用在线学习平台，便于学生线上线下并轨学习；④将教学内容的重点、难点制作成微课，有助于专业知识的条理化、精准化，便于学生深入地理解和掌握；⑤适当增加了一些图像，并对上版教材中的个别图像进行了更改或替换；⑥对上版教材的错误进行了更正。
　　衷心感谢北京大学医学出版社对该教材的出版给予的大力协助。本教材的编写也得到了各位编委所在学校领导的大力支持；山东数字人科技有限公司对本教材的再版也给予了帮助，在此一并谨致谢意。由于主编和各位编委的水平有限，加之时间紧迫，教材中的不足之处或错误仍在所难免，恳请各位同道及同学批评指正。

目录
第一章 绪论 1
一、组织学与胚胎学的研究内容和意义 1
二、组织学与胚胎学的常用研究方法 2
三、组织学与胚胎学的学习方法 9
四、组织学与胚胎学的发展简史 10
第二章 细胞 15
一、细胞膜 16
二、细胞质 18
三、细胞核 24
第三章 上皮组织 29
一、被覆上皮 29
二、腺上皮和腺 33
三、上皮细胞的特化结构 36
四、上皮组织的更新和再生 39
第四章 结缔组织 40
一、疏松结缔组织 40
二、致密结缔组织 47
三、脂肪组织 48
四、网状组织 49
第五章 软骨和骨 51
一、软骨 51
二、骨 54
三、骨的发生 58
四、关节 62
第六章 血液和血细胞发生 65
一、血液 65
二、血细胞发生 71
第七章 肌组织 78
一、骨骼肌 78
二、心肌 83
三、平滑肌 85
第八章 神经组织 89
一、神经元 89
二、突触 93
三、神经胶质细胞 95
四、神经纤维和神经 97
五、神经末梢 99
第九章 神经系统 105
一、脊髓 105
二、大脑皮质 107
三、小脑皮质 109
四、神经节 113
五、脑脊膜和血脑屏障 114
第十章 循环系统 118
一、毛细血管 118
二、动脉 120
三、静脉 122
四、微循环 123
五、血管壁的营养血管和神经 124
六、血管壁的特殊感受器 125
七、心脏 125
八、淋巴管系统 127
第十一章 免疫系统 129
一、免疫细胞 129
二、淋巴组织 131
三、淋巴器官 132
第十二章 皮肤 145
一、表皮 145
二、真皮 150
三、皮肤的附属结构 151
第十三章 眼和耳 156
一、眼 156
二、耳 163
第十四章 消化管 170
一、消化管壁的一般结构 170
二、口腔 172
三、咽 174
四、食管 174
五、胃 175
六、小肠 179
七、大肠 183
八、肠相关淋巴组织 184
九、胃肠道的内分泌细胞 186
第十五章 消化腺 189
一、唾液腺 189
二、胰 191
三、肝 194
四、胆囊与胆管 200
第十六章 呼吸系统 202
一、鼻腔 202
二、喉 204
三、气管和主支气管 204
四、肺 206
第十七章 泌尿系统 214
一、肾 214
二、排尿管道 224
第十八章 内分泌系统 227
一、甲状腺 228
二、甲状旁腺 230
三、肾上腺 230
四、垂体 234
五、松果体 239
六、弥散神经内分泌系统 240
第十九章 男性生殖系统 243
一、睾丸 243
二、生殖管道 249
三、附属腺 250
四、阴茎 251
第二十章 女性生殖系统 253
一、卵巢 253
二、输卵管 259
三、子宫 260
四、阴道 265
五、乳腺 266
第二十一章 胚胎学绪论 270
一、胚胎学的研究内容 270
二、胚胎学的发展简史 271
三、学习胚胎学的意义和方法 273
第二十二章 人体胚胎学总论 275
一、生殖细胞与受精 275
二、卵裂、胚泡形成与植入 278
三、胚层形成与分化 281
四、胚体形成 286
五、胎膜和胎盘 287
六、人胚胎各期外形特征、长度测量与胚胎龄测定 293
七、双胎、多胎与连体双胎 294
第二十三章 颜面、颈和四肢的发生 298
一、鳃器的发生 298
二、颜面的形成 299
三、腭的发生与口腔、鼻腔的分隔 301
四、牙的发生 302
五、颈的形成 303
六、四肢的发生 303
七、颜面、颈和四肢的常见先天畸形 304
第二十四章 消化系统和呼吸系统的发生 307
一、消化系统的发生 308
二、呼吸系统的发生 315
第二十五章 泌尿系统和生殖系统的发生 319
一、泌尿系统的发生 319
二、生殖系统的发生 325
第二十六章 心血管系统的发生 333
一、原始心血管系统的建立 333
二、心的发生 334
三、弓动脉的演变 340
四、胎儿血液循环和出生后血液循环的变化 342
五、心血管系统的常见先天畸形 343
第二十七章 神经系统的发生 347
一、神经管和神经嵴的发生 347
二、中枢神经系统的发生 347
三、周围神经系统的发生 352
四、垂体、松果体和肾上腺的发生 353
五、神经系统的常见先天畸形 354
第二十八章 眼和耳的发生 356
一、眼的发生 356
二、耳的发生 359
第二十九章 先天畸形与预防 363
一、先天畸形的发生概况和分类 363
二、先天畸形的发生原因 365
三、先天畸形的预防 367
中英文专业词汇索引 370
主要参考文献 387