本书侧重“全程食育”, 这里的“全程”有三种意义: 1.从田野到餐桌--围绕某一种食物为主题, 从追踪它的来源开始, 到通过人类劳动的各个环节引起的食材的各种变化, 直到最后呈现在孩子面前的五花八门的美食, 体验食物是自然的馈赠, 是人类劳动的成果。2.从园所到家庭--书中的稿件不仅来自教师, 也来自家长; 不仅体现园所中的食育活动, 也体现家庭中的亲子食育。除了记录过程, 还体现孩子在活动中的成长, 并加入教师和家长自己的体会和收获, 通过食育活动, 形成家校共同体, 实现孩子、教师和家长的共同发展。3.从食育到五育--通过食育活动, 追随孩子、发现孩子, 并将“吃”从饮食营养拓展到饮食文化, 乃至以食物、食材为媒介, 育启发孩子对文化的认同、对生活的热爱、对自然的感恩、对家人朋友的情感, 并促进婴幼儿认知、社会、语言和动作等各方面的全面发展。