目前，我国各类农产品产量均创造了历史新高，在产量满足的情况下，依然存在市场需求错位的现象，并且在生产过程中，生产成本过高以及环境承载压力过大等问题较为突出。因此，有必要对新时期我国的农产品市场做出正确研判，厘清生产、消费、贸易变化趋势，进而能够更加精确地把握我国各类农作物种植结构的调整方向，提升国内农产品的自给能力和生产质量。本书通过进一步对影响种植结构调整的各类因素的分析，可以在政策制定和基层执行等方面，为我国种植结构的调整提供可供实操的建议。

本书聚焦于保障我国食物安全，优化我国农产品种植结构，在分析了我国目前各类主要大宗农产品的生产消费现状的前提下，研判了未来我国各类大宗农产品的消费趋势，并对此为我国大宗农产品种植结构优化以及贸易布局调整提供了参考，符合我国当下的实际国情，具有一定的时效性。

徐伟平，农业农村部食物与营养发展研究所研究员，农业农村部农产品市场分析预警团队玉米、饲料首席分析师，长期从事农产品市场信息监测分析预警工作，主持完成多项国家级和部级研究课题，相关报告和研究成果多次获得国家领导和部领导的肯定性批示，对支持决策发挥了重要作用。 代瑞熙，男，1994年2月出生，中国农业科学院农业信息研究所博士，主要研究领域为农业信息分析及产业经济，参与各类社科重大、社科重点、国际合作、省部级课题30余项，在国内外学术期刊上发表中英文论文12篇，获得部级领导批示2项。