本书从文化视角剖析了吴堡手工空心挂面“从无到有”“从有到优”进而打造出颇具地方特色的产业形态，实现产业化发展，这一极具特色和研究价值的“现象级”事件。全书共11章，分别从黄土高原饮食文化入手，梳理了陕北特色饮食文化；从影视、文学、民歌历史中搜寻挂面的故事；从文化、旅游、扶贫、产业、营销等角度，理性分析了传统农特产在新的社会环境、时代背景下的发展路径；从国内外挂面行业的发展现状，思考和探讨了吴堡手工挂面的未来发展之路。