全球咖啡经济（1500—1989）：非洲、亚洲和拉丁美洲_[英]威廉·杰维斯·克拉伦斯-史密斯（WilliamGervaseClarence-Smith，[美]史蒂文·托皮克（StevenTopik）编，益智译_9787564240868

　　我们喝的咖啡是从很远的地方来的。它生长在巴西、哥伦比亚、越南或其他100个咖啡生产国之一。
　　它是全球化的。500年来，咖啡一直在热带国家种植，用于温带地区的消费。
　　《全球咖啡经济（1500—1989）：非洲、亚洲和拉丁美洲》是由9个国家的学者研究了过去5个世纪在十四个国家、四大洲以及印度洋和太平洋的咖啡市场和社会。
　　《全球咖啡经济（1500—1989）：非洲、亚洲和拉丁美洲》分析了商品、劳动力和金融市场的创造和功能，种族、性别和阶级在咖啡社会形成中的作用，技术和生态之间的相互作用，以及殖民大国、民族主义政权和世界经济力量在经济发展中的影响。

　　五年磨一剑，本来想再磨一篇鸿篇巨制的译者序，才配得上这部《全球咖啡经济（1500-1989）：非洲、亚洲和拉丁美洲》（以下简称《全球咖啡经济》），结果出版社黄磊总编辑说近日就要拿去印刷了，只得乖乖“认怂”来一篇急就章。
　　这部《全球咖啡经济》的编纂角度十分新颖，用15篇来自9个国家相关领域的资深专家专题文献串起了500年来商品、劳动力和金融市场的创建与功能，种族、民族、性别和阶级在咖啡社会形成中的作用，技术与生态之间的相互作用，殖民国家、民族主义政权以及世界经济力量在促进经济发展和政治进步方面的影响脉络，而不是传统刻板的编年史，让我们可以高效地接触多元化的思想，与我们之前的政治经济学知识融合之后，带来“形散而神不散”的知识进阶乐趣。
　　咖啡作为最出名的舶来品，出现在我国已经有200多年了，最初其典型特征是在全球范围内生产的人不喝、喝的人不生产——“遍身罗绮者，不是养蚕人”。90%以上的咖啡由相对贫穷的热带国家出口，而90%的咖啡则由富裕的温带国家进口，可以说是打破自给自足小农经济的一件“神器”，是导致国际贸易全球化兴起的一只蝴蝶。2022年上海新冠疫情引发的囤咖啡热潮以及对咖啡消费的渴望，冥冥中或许映射着咖啡起源的初心。
　　这种源自非洲埃塞俄比亚高原的不起眼浆果，在5个世纪后的今天彻底搅热了中国新消费市场。据艾瑞咨询数据，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，国内咖啡市场预计每年将保持27.2%的增长趋势，预计2025年中国咖啡市场规模将达到10000亿元左右。喝咖啡、吃大蒜甚至成为中国南北笑星十几年前一本正经土洋斗法的话题。看了这部《全球咖啡经济》，嘴里如果能够冒出阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡等历史咖啡名词，再结合冷萃速溶、粉状速溶、挂耳、冻干、咖啡液等新概念，小镇青年与上海的“老克勒”、白领丽人也就没有鸿沟了。据CBN Data数据，我国咖啡消费人群呈现年轻化趋势，在咖啡用户画像统计中，20-35岁年龄段的消费者贡献了近80%的咖啡消费，其中女性相对较多，且消费者集中于一、二线城市。
　　股票市场的嗅觉最为敏锐。几年前瑞幸咖啡的“爆雷”并没有让资本市场对咖啡赛道望而却步，反而催生了精品零售咖啡、线下精品咖啡馆、外卖咖啡、便利店咖啡等多个品类。这些年，许多热钱争先恐后地挤入咖啡赛道，一些咖啡品牌在资本赋能下疯狂开店扩张，希望在不久的将来，中国庞大的消费市场可以催生出稳固的咖啡品牌，诞生出“长坡厚雪”的股票赛道。
　　咖啡经济实际上是一种文化经济，因此许多咖啡商家在线上推出“星球电台”“飞行电台”等App，线下出版《咖啡、街区与对话》《岛民月刊》等杂志，咖啡巨头星巴克也推出了首本限量版杂志《豆子的故事》，旨在从听觉、视觉上提升消费者和品牌之间的联系，同时又丰富品牌的内在质感。虽然在快消品高速发展的时代，新品牌之间的模仿成了最有效的竞争力，行业间的竞争不仅把产品搞得同质化，在品牌内容上更是变得千篇一律，但是如果能把这部《全球咖啡经济》放在线下咖啡门店展示，应该会是一道靓丽的风景线。
　　感谢本书责任编辑胡芸老师对我工作的督促。
　　一位学者青灯黄卷潜心翻译，就像陈望道翻译《共产党宣言》时吃粽子蘸墨水那样专注，才是真正做学问应有的场景与境界。
　　是为序。

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