胶体化学是物理化学的一个重要分支。它所研究的对象是高度分散的多相系统，即一种物质以或大或小的粒子分散在另一种物质中所构成的分散系统。研究胶体、大分子溶液及乳状液等类分散体系和与界面现象相关联的体系的性质及规律的一个学科分支。其内涵广阔，既涉及化学中的最基础的理论，又具有极广泛的实用性，且与众多学科相互交叉。胶体化学已成为一门独立的学科。 全书共分十二个部分详细叙述了胶体的结构形态、胶体的现代粒子理论、胶体的现代稳定理论等内容，就胶体化学的理论基础、发展历程、国内外研究、实际应用等详加论述。内容详略得当，深入浅出，理论与实际结合，图文并茂，适合化学研究相关人员阅读。

沈青，1956年5月出生。高分子材料与工程学科教授。现任教于东华大学材料科学与工程学院。研究方向为：天然高分子材料的物理化学性能研究；基于天然高分子材料的先进材料制备与应用研究；基于植物中草药的新产品研制和性能研究；物理化学和表面化学的一些基本问题研究。曾荣获上海市教学成果一等奖。