新型肉制品加工技术_许瑞主编_9787122415790_

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新型肉制品加工技术

新型肉制品加工技术

定　　价：69 元

作者：许瑞主编
出版时间：2023/1/1
ISBN：9787122415790
出版社：化学工业出版社

中图法分类：TS252.5
页码：260
纸张：
版次：1
开本：24cm

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内容简介

本书在介绍各类畜禽肉制品基本知识的基础上，介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的加工工艺。

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