![]() ![]() |
(高职高专)氨基酸发酵生产技术(食品类课程规划教材)
本书共分为五个项目,分别是:绪论;氨基酸发酵的基础知识;谷氨酸发酵生产技术;赖氨酸发酵生产技术;其他氨基酸的发酵。每章包括“学习目标”“项目导入”“任务”“阅读材料”“技能训练”五大部分。文字水平较高,文中知识性、逻辑性错误较少,主要面对的读者对象是高职高专学生,以及预备从事食品类工作的校外生。与同类书相比,优势是既可以作为理论教材使用,又可以作为实训教材使用,包含的内容较全,且文献资料较新,不足之处在于教材偏厚,需要精简一些。
你还可能感兴趣
我要评论
|