书全面系统地介绍了肉牛的生物学特性及生长发育规律，肉牛的品种、杂交利用，肉牛场的建设，肉牛的饲料营养和日粮配制，肉牛的饲养管理，肉牛的育肥，肉牛的疾病控制，肉牛场的经营管理等内容。为了使读者更好地掌握肉牛的养殖技术，书中配有“提示”“注意”等栏目，还配有相关技术视频。