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烹饪基本功训练（第二版） 
定 价：21 元 丛书名：职业教育通用教材烹饪类专业烹饪类专业职业院校通用教材
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本书共分7个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工、刀法、翻锅、勺法、面点制作和烹饪体能训练。
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