本书由患者自我评估部分及医务人员评估部分两部分组成，具体内容包括体重、摄食情况、症状、活动和身体功能、疾病与营养需求的关系、代谢方面的需要、体格检查等7个方面，前4个方面由患者自己评估，后3个方面由医务人员评估，总体评估包括定性评估及定量评估两种。详细介绍各种评估量表、评估方法的使用。与第1版的18章相比，此次修订分为26章，不仅仅是章节的增加、字数的增多，更是内容的更新、体系的完善，如营养不良三级诊断、全球领导人发起的营养不良（global leadership initiative on malnutrition，GLIM）、营养学名词与定义、常见肿瘤营养相关状况诊断标准等。尽管内容全面更新，但是本书仍然保留了第1版的写作风格，传承了第1版的实用秉性。在系统梳理历史起源、演变过程及方法评价的同时，更加强调实际应用、操作方法及注意事项。不再是框架性文件，避免了读后仍然不知所云的诟病，具有很高的学术水平及实用价值。

本书由中华医学会肠外肠内营养学分会及中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会主任委员石汉平教授牵头主编，既保留了第1版的写作风格，又传承了第1版的实用秉性。在系统梳理历史起源、演变过程及方法评价的同时，更加强调实际应用、操作方法及注意事项，具有很高的学术水平及实用价值。

石汉平：主任医师、教授、博士生导师，美国外科学院院士。兼任中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会主任委员、中华医学会肠外肠内营养学分会主任委员。

李薇：主任医师、教授、博士生导师。兼任中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会副主任委员、中国医学会血液学分会常务委员、中国临床肿瘤学会理事。齐玉梅：主任医师、硕士生导师。兼任中国医师协会营养医师专业委员会主任委员、国家临床营养专业质量控制中心主任 。曹伟新：主任医师、博士生导师、国务院特殊津贴获得者。兼任中华医学会肠外肠内营养学分会常务委员、中华医学会肠外肠内营养学分会老年营养学副组长。