本教材共分九章：旅游安全概述、旅游饮食安全防范与应对、旅游住宿安全防范与应对、旅游景区安全防范与应对、旅游购物安全防范与应对、旅游娱乐安全防范与应对、户外旅游活动安全防范与应对、自然灾害的防范与应对、旅游突发事件的安全防范与应对。教材编写是以立德树人为宗旨，以旅游安全防范与应对为主线，贯穿“食、住、行、游、购、娱”旅游六要素，紧密联系旅游服务工作实际，突出应用性和实践性，注重学生职业能力和可持续发展能力的培养，兼顾“中、高、本”衔接培养。

祝红文，四川省旅游学校党委副书记，高级讲师，国际金钥匙学院川旅分院院长，康养休闲旅游服务国家专业教学标准研制组组长，世界中联森林康养研究专业委员会理事会理事。出版教材8部，发表论文10余篇，主持***省级课题5项。

前言
第一章 旅游安全概述
第一节 旅游安全的概念
第二节 旅游突发事件的应急管理
第三节 旅游安全事故的责任界定与追究
第二章 旅游饮食安全防范与应对
第一节 旅游饮食安全概述
第二节 旅游饮食安全事故的防范
第三节 旅游饮食安全事故的应对
第三章 旅游住宿安全防范与应对
第一节 旅游住宿安全概述
第二节 旅游住宿安全事故的防范
第三节 旅游住宿安全事故的应对
第四章 旅游景区安全防范与应对
第一节 旅游景区安全管理概述
第二节 旅游景区安全防范
第三节 旅游景区安全应对
第五章 旅游购物安全防范与应对
第一节 旅游购物安全概述
第二节 旅游购物安全事故的防范
第三节 旅游购物安全事故的应对
第六章 旅游娱乐安全防范与应对
第一节 旅游娱乐安全概述
第二节 旅游娱乐安全事故的防范
第三节 常见旅游娱乐安全事故的应对
第七章 户外旅游活动安全防范与应对
第一节 山地类活动的安全事故防范与应对
第二节 水域类活动的安全事故防范与应对
第三节 飞行类活动的安全事故防范与应对
第八章 自然灾害的防范与应对
第一节 地质灾害的防范与应对
第二节 气象灾害的防范与应对
第三节 水难事故的防范与应对
第四节 动物危害的防范与应对
第九章 旅游突发事件的安全防范与应对
第一节 旅行安全问题类型及管理
第二节 旅游常见意外的防范与应对
第三节 旅游事故灾难的防范与应对
第四节 旅游卫生事件的防范与应对
附录1 安全标志
附录2 《旅游安全管理办法》