具备一定的食品专业外语听说读写能力，是对食品企业技术和安全管理工作者、食品科学研究工作者和食品类专业师生的一项基本要求。因而，食品类专业人才培养方案规定，学生应掌握一门外国语，具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作的能力。
　　《食品学科本科专业英语（第3版）》系统介绍了食品科技论文的英语基本专业词汇和常见语法现象，希望通过大量阅读和练习，提高学生的英语阅读和撰写食品科技论文的能力。
　　《食品学科本科专业英语（第3版）》内容涉及食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工程、食品贮藏工程、食品物流学、食品质量和安全管理、食品包装和食品法规与标准等领域。另外，考虑到部分学生的实际需要，增加了出国留学申请、缩略词和听力提高等章节。
　　《食品学科本科专业英语（第3版）》可作为食品类6个专业（食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、粮食工程专业、乳品工程专业、酿酒工程专业及葡萄与葡萄酒工程专业）本科生的学习教材，也可供硕士生、食品企业和食品贸易工作者学习参考。

　　中国农业大学出版社的教材《食品学科本科专业英语》第1版出版于2009年，2016年修订增添部分内容后，转眼又过去5年时光。在“十三五”期间，我国食品工业保持了良好的增长势头，2019年我国规模以上企业食品工业营业收入达到8.1万亿元，保持了国内第二大支柱产业的地位，有效地保证了人民群众的食品消费需求。面对2020年的新冠疫情，食品工业成为经济复苏的强劲动力。食品工业的发展要求教育部门培养一大批高素质的创新人才。食品学科专业英语是学习、了解和把握国内外食品科技发展的重要语言工具，在推动创新人才培养、开展国际交流、实施“一带一路”倡议中具有重要意义。“全球化”是世界各国通过贸易、人员、资金等的密切往来，使各国经济相互依存、促进整体发展、实现凝聚的过程。面对当前“全球化”和“逆全球化”之争愈演愈烈的形势，我们必须认识到全球化是人类历史发展的必然趋势，是社会生产力发展的客观要求和科技进步的必然结果。教育工作者和学生都要对国际形势和未来发展做出正确判断，增强学习专业英语的信心。
　　2016年12月8日，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调：“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。”《食品学科本科专业英语》一书的修订工作正是根据这一指示精神，结合食品产业和食品专业英语教学工作的发展，在中国农业大学出版社编辑们不懈努力下进行的。编者在教材内容的取材上注重博大精深的中华饮食文化、国内食品科技工作者的科研成果等，强化树立“道路自信、理论自信、制度自信、文化自信”的四个自信意识，注重政治认同和家国情怀的培养。编者希望各位教师、学生在使用本教材时把立德树人的政治思想工作贯彻始终。
　　此次修订工作得到了许多院校和教师的支持，所有编者都很认真负责，力争提高修订版教材的质量，尽力做到让使用教材的老师和同学满意。
　　本版教材修订了原版内容的不规范之处，对原来部分教材内容译文进行完善，删除调整了部分内容，由原来15章变为13章。修订工作仍然坚持两个编写原则：一是选材要顾及整个学科范围，尽可能涉及食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工程、食品贮藏工程、食品物流学、食品质量和安全管理、食品包装、食品法规与标准和信息管理等领域；二是难度适中，做到专业上不要太高深，语言上不要太生涩。
　　本版教材共分13章：第1章到第9章为主体部分，教师和学生可从中选择精读和泛读内容；第10章到第13章为辅助支持部分，帮助学生全面提升专业英语综合能力。